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鱼腩简单的做法(鱼腩如何做好吃)

导语:教你一道鱼腩的美味做法,外面吃不到,简单好吃又下饭

夏天天气比较炎热,特别是广东地区,现在已经达到了30多度,这么高的气温,人的胃口是变得比较差的,有时一碗饭都吃不完,白天不吃,晚上又饿。胃口这么差就要想办法,多多开胃下饭才行呀。

要说什么菜最下饭,我觉得肯定是各种各样的酸菜了,我家经常会有一些自己做的酸菜,有时还会买一点酸豆角回家炒炒肉,又能开胃又可以解馋,简直就是一举两得。

前段时间,家里还有点酸菜,刚好可以做一道酸菜炖鱼。在我老家,酸菜炖鱼,是很普通的一道家常菜,以前小时候都是吃完鱼肉,然后把鱼头鱼汤煮酸菜。现在生活好了,直接用鱼肉炖酸菜,这样吃起来更加过瘾,也能尝一下大口吃肉大口吃酸菜的感觉了。

今天就跟大家分享一道砂锅鱼腩炖酸菜的做法,这是一道比较好吃下饭的美味家常菜,做法也是比较简单的,而且小孩也喜欢吃,如果喜欢的不妨先收藏起来,有空可以试一下呀。

【砂锅鱼腩炖酸菜】

材料:鱼腩、酸菜、生姜、葱、大蒜、辣椒

调料:白糖、盐、生抽、淀粉、胡椒粉、蚝油

【详细做法】

1.准备好一块鱼腩,也就是一半的鱼肉,把鱼肚上的鱼肉切成小块备用,我用的是鲳鱼,也可以用其他的鱼肉,根据个人喜好来。鱼肉切好之后装入盘中,准备来腌制一下。盘子里放入一小勺白糖、一点点盐、一勺生抽、最后加进一勺生粉,把鱼肉搅拌均匀之后,腌制30分钟入味。

2.趁着在腌制鱼肉,现在把生姜、葱、大蒜跟辣椒全都切好备用,如果不喜欢辣椒的可以不放,把酸菜清洗一下挤干水分备用,清洗一下可以把酸菜里面的沙子去掉,也能减少一下酸菜的盐分。

3.锅里放入食用油,然后撒上一点盐,撒一点盐可以防止鱼肉粘锅。把腌制好的鱼肉放进锅里煎,把鱼肉两面煎得金黄就可以出锅备用了。

4.锅里留一点底油,把准备好的酸菜倒进去翻炒,把酸菜的酸香味炒出来,香味出来后,把酸菜盛出来备用。砂锅里倒一点油,把生姜、葱白、大蒜跟辣椒放进去炒香,香味出来之后,把火关了,然后把酸菜倒进砂锅里面铺平。

5.酸菜铺平之后,把煎好的鱼肉放进去,然后加入适量的热水,不能加凉水,不然砂锅容易裂。加入热水之后,先开火,把热水烧开,这个时候也可以来调一下味。砂锅里放入少许胡椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一点点盐,最后倒一点点热水,把调料化开。

6.调好味之后,盖上盖子,开小火炖6-7分钟左右,也可以炖的时间长一点,不过时间长了要记得翻动一下,防止粘锅。时间到了之后就可以关火出锅了,这一道简单好吃又下饭的家常菜就算是做好了,夏天用来下饭那是非常棒的,如果喜欢的可以试一下哦。

我是豆腐,专门与大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等等,有不足之处欢迎各位多多指教!喜欢的不妨点个关注呀.

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