登封焖子怎么做(登封焖面哪家好吃)

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登封大冶景氏八世先宗景日昣（字冬旸，1663-1733）自幼家贫，生母张氏虽勤俭操持，仍食不果腹，餐少荤腥。岁至年末，万家同庆，父亲景星囊中羞涩，油盐佐料购置后余剩无多，遂买八两大肉悻悻而归。

张氏肉锅熬煮，厨忙事多，久而化汤，遂生愧闷：若此，怎好过年？倏然灵动，端锅造新，置数把红薯粉条焖煮，少时倒入肉汤，和入淀粉，再拌佐料，成型上笼，放上摊菜，大火焖蒸。熟后切块煸炒，遂满屋飘香，馋诱魂魄。父子惊问，厨内何肴？张氏述说愧闷、焖煮、焖蒸情景，却道不上名目。先宗冬坨笑曰：叫它“焖子”若何？众人拍手称赞。

景日昣

之后，由先宗生母张氏所创，先宗命名的“焖子”便随其官至礼部侍郎加尚书衔而声名远播。乾隆十五年（1750年）九月，乾隆巡游中岳，祭祀岳神，造访帝师，景氏家族还把焖子做御膳贡品，受到帝赞：口感爽滑，鲜嫩筋道。

“南有凉粉，北有焖子”随之传颂。“景氏焖子”也由其后人几经改进，如今已成北方尤其是河南登封大冶特有的特色小吃，有“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”之说。

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