福州鱼丸的口感(福州鱼丸是什么鱼)

导语：火热的福州鱼丸有何不同

福州鱼丸是富有的福建省福州市的地道传统美食之一，有着福丸之称，据说福州鱼丸有100多年的历史了，靠海生活的福州人，在吃不上饭的时候，鱼就成了他们主要食物，鱼丸主要以鲤鱼，鳗鱼，鲨鱼，黄鱼或者淡水鱼为主要原材料，再加以薯粉作为辅料，并且福州鱼丸是广州，福州，台湾，抚州一带经常烹饪的一道美食，属于闽菜系，该菜品口感好，有筋力，久煮不变质，富有弹性，味道鲜美，但是在吃的时候感觉不到半粒肥肉和鱼刺鱼杂。吃起来皮有鱼肉的鲜美。

相信很多人吃鱼丸最担心的一个问题，那就是吃到鱼刺和鱼杂，那么鱼刺鱼杂是怎么处理的？其实鱼丸制作之前对鱼的处理也是非常麻烦的，为什么一点点鱼刺鱼骨都没有，那是因为在加工鱼丸之前会对鱼肉进行过滤，把鱼肉力的鱼刺鱼骨，鱼皮，鱼杂，鱼筋，鱼鳞过滤掉，提取高纯度的鱼肉制作鱼肉丸，福州鱼丸之所以比其他地方鱼丸要更好吃，那是因为有了它。

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