牛肉酱拌面的家常做法(如何做牛肉酱拌面)

导语：牛肉酱最好吃的做法，教你在制作拌面牛肉酱

平时懒得做饭，又不想吃泡面的时候。备着一瓶自家做的辣酱，煮一碗面条和一点豌豆，绝配呀！

准备材料：豆豉，豆瓣酱，甜面酱，辣椒碎，熟芝麻，孜然粒，花椒粉，很多很多的菜籽油，牛肉馅，姜末，葱花

先准备个小一点的锅把牛肉馅炒一下，炒的时候加一点葱花和料酒，不用炒太很，不然太干，炒好后放在一边备用

豆豉切碎一下

拿一口炒锅，倒很多很多的油，开火把油烧大概五六成热，把切好的豆豉和姜末倒进去倒进去，然后一直搅动

等到油开始冒小泡泡，把火调中小火，然后把辣椒碎倒进去，放多少辣椒要看你喜不喜欢辣

然后不断搅拌 然后把葱末，甜面酱，豆瓣酱放入，甜面酱和豆瓣酱的量大概1:1，不断搅拌，大概搅个五分钟到七分钟后，放孜然，花椒面，喜欢吃孜然的朋友可以多放一点，花椒面一勺就行了，提味作用，然后再放一勺糖，再一直搅拌两三分钟，期间一直保持小火状态，能感受到油的热度，但是不会沸腾，然后加入炒好的牛肉馅，可以稍稍把火调大一点点，依然不断搅拌约4-5分钟

然后加入熟芝麻，再不断搅拌大约五分钟，就可以关火了，一定不要大火，不然芝麻会糊

凉一下，就可以装瓶子了

我没有特别说明每种调料放多少，我也是估计着放的，后面如果觉得酱比较稀，可以多放点甜面酱和豆瓣酱还有牛肉碎，辣度完全是要看你放多少辣椒碎了

拌面神器

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