冬天火锅做法(冬天火锅怎么做好吃)

导语：冬天火锅这样做，炖肉涮菜两不误，60元钱成本，两口子直呼过瘾

最近天气是越来越冷了，炖菜煮粥熬汤已经成为了三餐中必备的功课了，除了热菜以及汤水粥羹，火锅也是冬天的一大特色，冬天要是不吃火锅就太亏了。外面寒风凛冽，一家子围着火锅一边涮锅，一边聊天，这也是冬天的一大乐趣了。不过，火锅好吃是好吃，但是相比起其它美食，它的成本还是相对要高一点，自己能在家里做是一回事。要是出外吃火锅的话，两个人想吃得过瘾一点不花上个两三百是不够的。平时吃火锅涮肉大多数是以牛羊肉为主，偏偏这两种肉食也相对比较贵，饭店还需要加工，因此火锅的成本自然就高了。因为种种原因，很多人也喜欢在家里做火锅，尤其是逢年过节、下雪下雨之时，一家人围着热气腾腾的火锅，吃着暖和又过瘾。

我也很爱吃火锅，当然了，我夏天是不会去凑这个热闹，冬天还是少不了这一口。以前不会做饭，不是出外吃就是去超市里买现成的调料，再买上一些牛羊肉卷，配搭上一些蔬菜涮涮就完事了。除了成本高不过瘾以外，还有就是买回来的调料不是太淡就是太辣，我喜欢吃点辣椒，但是往往买回来的调料能辣得人直冒汗，第二天就上火了，有过几次经历以后，我也就不怎么做火锅。但是，如果说冬天不想吃火锅那是假的，幸好这一两年来，我的厨艺还是略微有了一些长进。最近，炖菜熬汤时突然有了想法，下面就将我吃火锅的方法分享给大家，学会了这个，花钱不多就能在家做火锅，关键是好吃不上火，一起来看看吧！

食材：羊肉600克、生姜一块、大葱半根、蒜瓣4颗、八角2个、香叶一片、桂皮一片、郫县豆瓣酱一汤匙，然后准备配菜，金针菇一把、白菜4片、油麦菜一把、红薯粉一小把、红薯一个、白萝卜小半截，两个人吃，这些配菜就足够了。

制作步骤

第一步，将切成块状的羊肉放入盆中，加入四五十摄氏度的温水浸泡上半个小时，中途多换几次水，将血水去除干净，滤干水分。

第二步，开火坐锅，锅中加入冷水，放入羊肉，然后放入葱姜、加入半汤匙料酒，大火煮开，煮至浮沫漂出。然后将焯好的羊肉用热水清洗干净，控干水分备用。

第三步，将锅清洗干净，擦干水分，加入两汤匙食用油，油热以后，放入葱姜蒜末炒出香味，然后加入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

第四步，倒入焯好的羊肉，中火翻炒上两分钟，加入一汤匙老抽，翻炒至上色均匀。

第五步，往锅中加入约3000毫升清水，大火煮开，加入一汤匙食用盐，然后放入八角、香叶、桂皮，盖上锅盖小火焖煮上二十分钟。我不想一直守着炉火，就将它倒进了高压锅中焖煮。

第六步，趁着炖羊肉的时间，准备一下配菜，红薯和白萝卜切片，红薯粉泡发好，白菜、油麦菜、金针清洗干净备用。

第七步，时间到，将焖煮好的羊肉连肉带汤全部倒进电锅中，撒点枸杞、红辣椒、少许鸡精，按键煮开以后，就可以开始涮菜了，随着时间不断的推移，底下的羊肉也炖得软烂了，这样既可以吃炖羊肉，又可以涮自己喜欢的蔬菜。

冬天火锅这样做，炖肉涮菜两不误，60元钱的成本，两口子直呼过瘾。一斤羊肉40元钱，600克羊肉大约50元钱，其它的配菜算起来10元钱就足够。你还别说，火锅这样做太好吃了，羊肉炖煮得时间长了，底汤越有味道，涮菜、煮面、煮粉都特别入味，不用蘸酱料都很好吃。看着汤底颜色这么深，其实一点都不辣，你说我们能不喜欢吃吗？

温馨提示：

1、喜欢吃辣椒的，可以在汤里面加一些干红辣椒，也可以配一些辣椒酱蘸着吃，只是现在天气少雨少雪，再加上空调暖气房里呆得时间长，辣椒还是少吃一点为好。

2、不喜欢吃羊肉的，不妨试试排骨或者鸡肉，做法大致上都一样，肉类选择可随意变换，根据自己和家人的喜好进行调整，至于配菜这个是百搭的，只要自己喜欢的都可以选择。

天冷就要吃火锅，这种做法能炖肉，还能涮菜煮面条，煮上一锅，家里人围着吃火锅暖心暖胃，一家人一起涮锅其乐融融，喜欢的可以动手试试哦！

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