年味红豆沙糯米角做法大全(年味红豆沙糯米角做法窍门)

导语：年味红豆沙糯米角做法

红豆沙糯米角今年做得非常成功，分享一下做法

材料糯米粉2斤，红糖6两，白砂糖2两开，红豆1斤（提前泡4个小时，放锅里煮，不要放太多水，没过红豆高度四倍，煮开后转中小火慢煮，直到用手捻一下就烂即可，这个时候是水干的，就直接在锅里把都猜烂，烘干，再加入2～3两白砂糖拌匀就是红豆沙馅）。糯米角做法：（1）红糖放锅里加入半斤水煮开直到糖完全溶于水（2）用2~3两糯米粉用冷水拌匀，分开三小份放进糖水里煮熟（3）取1两干粉用碟子装好，剩下用盘装好，中间扒开一个洞，把熟的糯米团放进去，记得带上手套把生熟粉反复拌匀，继续加糖水，一直到所有粉确保有水分，这个时候可以把粉放在台上揉，直接不粘手，粉团光滑，（4）用保鲜膜把粉包住醒20～30分钟（这个步骤可以省）（5）这个时候可以开始包了。（6）炸糯米角，油温必须控制好不然很容易糊，油开后把角一个一个放进油锅分开，这个时候把油温控制，小火慢炸，并且小心翻转，经过三次翻转可以出锅（为了控制好油温，炸第二次或者第三次再好加几两冷油）下一年做参考，怕忘记了

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