奇葩的饺子馅儿(奇葩饺子馅做法大全)

导语：爱吃饺子的你请过来看看，这些奇葩的饺子馅你都吃过吗

今天外卖定了一份芒果馅的饺子，那味道-________-'' 吃吐了，以后再也不吃水果馅的饺子了！！！你们都吃过哪些奇葩的饺子？一起来吐槽一下吧~~

一、猪肉玉米饺子

猪肉玉米饺子 | by 鱼尾巴

原料：

中筋面粉200克、五花肉500克、玉米350克、葱4根、清水适量、芝麻油适量、酱油适量、鸡粉适量、砂糖适量、生粉适量

1. 做的过程分为两部分，内馅和饺子皮，当然，饺子可以买现成的，内馅也可以买现成。

把馅料的材料准备好。

2. 玉米洗干净并沥干水分。

3. 葱洗干净，切成葱花备用。

4. 五花肉去皮剁成肉馅，加入所有调料，并搅拌上劲。

5. 加入玉米粒。

6. 拌匀后加入葱花。

7. 充分搅拌均匀。

8. 内馅做好了，开始做饺子皮。

把饺子皮的材料准备好。

9. 把水慢慢加入面粉中，一边倒，一边用筷子轻轻搅拌，搅拌至片状。

10. 开始用手揉面，把面团揉到光滑，盖上保鲜膜，静止30分钟。

11. 取出，分割成适合自个案板的大小的份量，我分成三份。把面团分别擀成薄片。

12. 用分割模在擀好的面片上按一下。

13. 漂亮的饺子皮就出来了，往两面洒点干面粉，以防粘贴。

14. 之所以能分割出这么漂亮的小圆面片，全因为有它，个人觉得非常方便。

15. 开始包饺子了，准备好一碗清水，以防饺子皮不粘时可以点一下。

16. 取一片圆面片，放入内馅。

17. 将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，慢慢地向前褶，并将两端封口处捏紧。

18. 包好的饺子。

19. 包了一大碟，虽然很努力了，但还是有个别饺子的皮给包破了。

20. 煮饺子，水开后下饺子，搅动热水，大火煮开后，再加点冷水，煮到饺子浮起来就可以了。

21. 挑一个卖相比较好的上上镜，呵呵。

22. 皮薄，馅厚，自己包的就是实在。

小窍门：

1、和面的水不要一下子倒进去，要慢慢加。

2、如果感觉饺子皮有点干，不容易捏紧的话，可以用筷子沾水，抹在饺子皮边缘。

3、水开后再下饺子，并且要轻轻搅动热水，以便让饺子移动起来不要粘底。

二、猪肉芹菜饺子

猪肉芹菜叶饺子 | by Meggy跳舞的苹果

原料：

面团1块、猪肉400克、芹菜叶1盆、大葱1棵、盐适量、蚝油50克、凉水适量

1. 面粉加适量凉水揉成团，蒙保鲜膜饧30分钟左右，再重新揉一遍，就很柔软滋润了。

2. 猪肉馅选三七肥瘦的，一棵大葱切末，加适量盐、蚝油、凉水，调成糊糊状。

3. 芹菜叶洗净甩掉叶间的水份，有些小嫩杆也是可以的，还能增加汁水和香气。

4. 将芹菜叶和嫩杆切碎，直接放入肉馅中，混合均匀。

5. 饧好的面团放在案板上，再次揉光滑后搓成细长条，切成大小均匀的剂子，再擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮。

6. 取适量饺子馅放在圆皮中间。

7. 按自己喜欢的手法或包或挤或捏成饺子，这是我今天新学的一种包法，但还是没有学到家，哈哈~~

8. 全部的饺子都包好了，快包好时就开始煮水，包完了就正好能下锅了，时间统筹安排好，一点不耽误！吃时蘸着醋八醋、就着醋八蒜，真是太美味了！

9. 香啊

10. 就着腊八醋和蒜，独具风味

小窍门：

1、芹菜叶中水份少，所以肉馅中可以多打些水，成糊糊状，这样芹菜碎末加入后，才不至于太干；芹菜叶不焯水、不用盐杀水，直接混进肉馅中，很清新鲜美。

2、饺子皮的面团要稍微软一些，太硬捏起来费劲，太软饺子没形还容易被撑破。

三、鲅鱼饺子

鲅鱼饺子 | by 苏苏爱美食

原料：

鲅鱼肉350克、五花肉150克、韭菜30克、料酒1大勺、蛋清1个、牛奶40克、香葱10克、姜8克、盐适量、香油2大勺、白胡椒粉适量、花椒1克

1. 准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟。

2. 鲅鱼洗净去内脏后，顺着大梁骨插刀片下两片鱼肉，顺着鱼尾向上把两面的鱼肉片下来。

3. 片下来的鱼肉剁成鱼肉蓉，把五花肉剁成肉泥。

4. 鱼肉和五花肉混合一起，倒入料酒和白胡椒粉。

5. 加入盐和泡好的一碗葱姜水，边加水边朝一个方向搅。

6. 倒入泡好的一碗花椒水，边加水边朝一个方向搅。同样的方法加入牛奶。

7. 加入蛋清和香油，继续朝一个方向搅上劲。

8. 加入切碎的韭菜拌匀，饧好的面做成剂子擀成饺子皮，包上拌好的饺子馅。

9. 锅里加水再放半颗大葱煮沸，下入饺子煮熟即可。

小窍门：

1、鲅鱼选择大的越新鲜的越好。

2、不要鱼皮，只要鱼肉，否则会发腥。

3、片下的大块鱼肉剁碎就行，不用直接剁太碎，鲅鱼饺子馅主要是用筷子和，用筷子朝一个方向一个劲地搅，最后把鱼肉搅成细泥状最好。

4、韭菜的用量不能太多，否则影响鱼饺子的口感。

5、纯正的鲅鱼饺子是用的纯白肉，为了健康用了五花肉，口感也不错。

6、葱姜不要直接加在馅里，要提前用清水泡出葱姜水。

7、这个份量是普通一家三口一顿的份量，用不了一条鲅鱼，如果要多包可以按比例增加。

四、西红柿鸡蛋饺子

西红柿鸡蛋馅儿饺子 | by 花桑卓玛

原料：

西红柿1个、鸡蛋2个、饺子粉150g、葱1段、盐1/2茶匙、油适量

1. 备好所需面粉，加适量的水用筷子搅拌，揉成面团，盖上保鲜膜松弛30分钟左右，西红柿洗净，皮瓤分离。

2. 瓤的部分放入蛋液中，搅打均匀。

3. 皮的部分切小丁，葱切末。

4. 锅里倒入少量的油，待油热后，加入蛋液划散；再加入葱末和西红柿外皮部分。

5. 醒好的面，搓成长条状，揪出均等的小剂子，擀成饺子皮。

6. 放入炒好的西红柿鸡蛋馅儿，对折封口，捏成饺子状。

7. 锅里放入足量的水，待水沸腾后，放入包好的饺子，煮熟即可。

小窍门：

1、将西红柿瓤的部分加入蛋液中，可以避免饺子过多的流汤。

2、西红柿鸡蛋馅儿本身是熟的，包入西红柿鸡蛋馅儿的饺子要比平时的肉馅饺子减少煮的时间。

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