煲汤的浮沫要去掉吗(炖汤浮沫多怎么解决)

导语：煲汤时的浮沫，你们知道是怎样去除吗？今天算是明白了

经常下厨的人，都会发现一个现象，在肉汤煮开之后，会产生浮沫。很多人认为这是非常不好的东西，是食材中的油脂和杂物，吃了会不利于我们的身体健康。所以在煲肉汤的时候出现浮沫，大家就都会把它给去掉。但是也有人认为，这层浮沫其实是食材中的精华。那么这层浮沫究竟是什么呢？肉汤上面的那层浮沫应该怎样去除呢？

一、浮沫是对我们的身体无害，只是口感不好。

当我们在熬制骨头汤或者肉汤的时候，大家都会发现锅快烧开的时候，上面有层白白的泡沫，其实这些是骨头里面或者肉食里的营养物质，简单来说就是蛋白质。我们都知道菜市场里面有很多肉食，大多数肉食都是可以食用的，当这些肉食放到锅熬制的时候，里面的营养物质就会慢慢呈现出来。不过，从资深吃货的角度来说，大家不用担心浮沫对我们的身体有害，只是这层浮沫味比较腥，口感不好，建议除去。

二、我们应该怎样去除浮沫呢？

1、用勺子和冰块

我们可以 把几块冰块放到不锈钢汤勺上，将装好冰块的汤勺底部在汤的表面上绕几圈，过一会儿浮沫遇冷就会凝结在勺子底部，用干净的纸或是布擦掉，再继续画圈，就可以了。

2.食材浸泡足够时间

我们在煲汤的时候，应该将食材在清水中浸泡足够长的时间，而且还要多换几次水。

3.焯水

其实有些食材在炖汤前先用沸水焯一下，焯完后冷却一下再做汤，这也是我们比较常见的一种方法。

4、用面包片或者馒头片

我们可以用一些疏松多孔面包片或馒头片，然后用镊子夹住，在汤里来回拖动吸浮沫，注意，面包片或者馒头片都不要浸在汤里。

相信大家现在应该都知道煲汤时的那层浮沫是什么了吧，不用再担心对我们的身体有害了，而且大家还可以试试上面去除浮沫的方法哦。

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