香菜炒羊肝的做法(羊排的做法孜然)

导语：美食推荐：美味羊排，孜然羊肝，香菜爆羊肉五星级做法

美味羊排

材料：羊排6块，净菠菜500克，蒜1瓣。

调料：橄榄油、干辣椒末、茴香籽、盐、黑胡椒末各适量。

做法：(1)将羊排切块后，洗净，放入碗中用橄榄油、盐和黑胡椒末搅拌，腌渍羊排入味。(2)菠菜去根及茎，取菠菜叶，汆烫，捞出沥干，放入盘底备用。(3)取一只平底煎锅，油锅烧热，下蒜片、干辣椒末和茴香籽，炒香后，将羊排依次放入锅中两面分别煎制约2分钟，所有的羊排煎好盛在菠菜叶上即可。

孜然羊肝

材料：羊肝300克，香菜段50克，葱段、姜片各50克，蒜末、芝麻、红干椒丝各适量。

调料：大料2粒，花椒25粒，孜然20克，酱油2小匙，盐、味精、香油各半小匙。

做法：(1)羊肝洗净，放入清水中浸泡15分钟，去除血水备用。(2)锅中加水烧开，放入羊肝、葱段、姜片、大料、花椒，小火煮约30分钟，捞出羊肝，晾凉，切成薄片，装入盘中。(3)油锅烧热，放入红干椒丝、孜然、芝麻炸出香味，浇在羊肝上，再加入酱油、盐、味精、蒜末、香油、香菜段调拌均匀即可。

香菜爆羊肉

材料：羊肉300克，香菜100克，芹菜120克，豆瓣20克，蒜丝、姜丝各适量。

调料：料酒、水淀粉各15克，酱油、辣椒粉、嫩肉粉各10克，花椒粉、香油各5克，盐、白糖、胡椒粉、味精各适量。

做法：(1)将羊肉去筋洗净，切丝，加料酒、盐、嫩肉粉、胡椒粉腌渍15分钟，加水淀粉上浆；香菜洗净，梗切段；芹菜洗净，切段。(2)将盐、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精、鲜汤调成汁。(3)锅置火上，加油烧至180℃,将羊肉丝炒熟，下豆瓣、蒜丝、姜丝、花椒粉、辣椒粉炒香，再加入香菜梗段、芹菜段炒至断生，加入味汁，收汁，加香菜叶点缀即可。

喜欢《农村小厨艺》的做法请点赞，关注，转发！欢迎留言感谢你的支持。

免责声明:本文由原创用户编辑投稿，若来源犯您的合法权益,请与我们取得联系，我们更正修改。2023年04月08日由小涵整理编辑！