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湖南麻辣子鸡的做法(湖南麻辣仔鸡的做法)

导语:一碟湖南传统名菜鲜香可口麻辣子鸡,好吃到会让你的舌尖跳舞!

麻辣子鸡

麻辣子鸡

麻辣子鸡是湖南长沙的传统名菜,早在清朝同治年间就有了这道菜,充分体现了湖南的地方特色。

原料;鸡腿肉400克

青红椒50克

蒜苗50克

调料;有味精1.5克

精盐5克

料酒15克

花椒10克

醋5克

香油15克

湿淀粉50克

酱油15克

制作;

鸡腿去骨,斩成丁, 青红椒也要切成丁, 蒜苗切成片儿,鸡腿肉加蛋黄,要去清,味精,水,干淀粉,将鸡块搅拌均匀,取出干净的碗,再加酱油,味精,精盐,水,淀粉,清水勾兑成汁,最后加上蒜苗,锅上火,放油烧热,倒入鸡丁滑散,再倒入青红椒粒,并迅速捞出空干,锅上火,倒入少许油,加辣椒煸出辣味,倒入鸡丁,关火,翻炒片刻,加入香油即可,最后撒入碎花椒,制作完成。麻辣子鸡的制作关键是,平缓情绪,调料加入到适量,它的特点是色泽金红,光亮。

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免责声明:本文由原创用户编辑投稿,若来源犯您的合法权益,请与我们取得联系,我们更正修改。2023年04月08日由小婷整理编辑!