平底锅脆皮蛋卷的做法窍门(平底锅做的脆皮蛋卷为什么不脆)

导语：用平底锅就能搞定的脆皮蛋卷，酥香松脆，简单又美味！

脆皮蛋卷

食材：低筋面粉82克，融化的黄油50克，细砂糖50克，鸡蛋50克，黑芝麻

做法：

1.把鸡蛋打入碗内，加糖，融化的黄油用手动打蛋器搅拌均匀，不用打发。

2.加入低筋面粉拌匀，用筷子搅拌至无明显颗粒的糊状。再加入黑芝麻搅拌均匀。

3.起锅，把蛋糊放入锅内，迅速用铲子刮平刮薄。

4.用小火加热至蛋皮边缘有些微黄色时，轻轻的用手掀起蛋皮，翻面煎至有些微黄色。

5.趁热用筷子从边缘将蛋皮卷起，卷起后放至一边定形。

6.每次煎完一张蛋卷后关火，用凉布将锅擦干净，再开始另一张的制作就可以了。

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