豆干炒腊肉的做法大全窍门(豆干炒腊肉的做法窍门)

导语：豆干炒腊肉的做法

第一步:

准备食材和配料。腊肉，豆腐干，蒜苗，姜，蒜，干辣椒，干花椒，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，白糖。

第二步:

切食材。腊肉切成薄片，豆腐干切成长条，蒜苗切成3cm长的段，蒜苗头部和蒜叶分开装，姜蒜切末，干辣椒切丝。

第三步:

煮豆腐干。豆腐干放到烧开的水里煮一分钟，去除豆腥味。捞出沥干水分。

第四步:

炒腊肉。锅中烧油，开小火，下入干辣椒，干花椒，呛锅。加入姜蒜末，翻炒出香味。倒入腊肉翻炒到肉变卷。加一勺豆瓣酱，炒出颜色和香味。倒入豆腐干翻炒，加入生抽，老抽，蒜苗头部，加入蚝油翻炒，撒点白糖提鲜，倒入剩下的蒜叶，炒均匀，起锅。

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