煮饺子时放什么不粘皮(煮饺子放什么不粘锅)

导语：煮饺子，你还在用清水？加了“这3样”，饺子不粘锅不破皮

饺子这款传统美食是春节饭桌上必不可少的一道菜，还记得小时候最期待的，就是看着一盘盘刚出锅儿的饺子端上来。一个个皮儿薄大馅儿，想着就美！可煮饺子的时候，饺子老粘锅、老露馅儿，非常不好看。煮饺子，你还在用清水？加了“这3样”，饺子不粘锅不破皮。我们煮饺子之前，给汤里撒上点儿盐。大火烧开后，给锅里倒一点食用油，之后放入饺子。煮饺子的时候，留意不要让饺子粘上锅边儿。最后饺子快熟了，倒入少许香油，就能出锅了。煮出来的饺子不粘锅不破皮儿，咬一口香油的香气回旋在口腔内，优哉游哉！下回煮饺子，可别忘了“这3样”！

芹菜豆腐饺子

By 炒炒0728

配料：

水饺皮 两包、芹菜 一把、北豆腐 一大块、榨菜 一包、肉末 一斤、精盐 适量、生抽 适量、蚝油 适量、白糖 适量、胡椒粉 适量、玉米油 适量

烹饪步骤：

1.芹菜切碎，选小芹菜比较香也好切。加没有味道的油少许拌一下

2.加肉末，加入盐、生抽、白糖少许、蚝油、胡椒粉。用量就跟你要炒这么一盆菜时一样多，如果不确定就宁愿少一点，一定不要多。少了蘸料吃就好了，不打紧

3.肉、菜的比例大概就是这样1:1。拌匀。放一边

4.一包榨菜切碎，加豆腐。比例也是差不多1:1，或者安你自己喜欢的比例来，就是到后面你要考虑到盐的用量，因为榨菜是咸的嘛。豆腐我用了长方形的量，没有全部用

5.我这里加了肉末，如果吃素的朋友可以直接加吃素的油就好。也是生抽、白糖少许、蚝油、胡椒粉。如果是这样的比例不用加盐，榨菜咸度够了。吃素不要加蚝油，可以加一点味精

6.包饺子

7.说一下煎饺。不要开火，锅里加一点点油，用个饺子抹匀，然后把饺子排列进去

8.排好后开火，煎到这样的黄色底，很快的，要注意夹起来检查。因为冰箱冻过有水汽，所以拿个锅盖挡一下油，别烫去了

9.煎好加水到饺子三分之二，盖盖子煮

10.煮到就剩下水泡，开盖继续煎，到底全干（一定要全干，不然会粘锅夹不出来的

烹饪小贴士：

1、除了这三样东西之外，我们要注意在煮饺子时往锅中添水的时候一定要添冷水，不要放热水，要不然饺子很容易煮破皮。

2、有些朋友会买一些速冻饺子来煮，速冻饺子由于长时间冷冻，皮会比较硬。如果放在锅里面煮的话一定要记得下锅之后赶紧用筷子去搅拌，这样就能防止饺子之间彼此粘连在一起，而且注意搅拌的时候顺着同一个方向搅，这样就能让饺子不粘在一起，而且也不粘锅了。

3、做饺子馅儿的时候，记得留住芹菜叶，它的营养价值很高，芹菜叶对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并还有一定护发功效。

4、常吃豆腐可以预防和抵制癌症，还可以提高记忆力。

煮饺子你还有什么小窍门儿？赶快跟大家分享一下吧

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