韩式煎饼的做法(韩式菜煎饼)

导语：东北亚小铺掌柜教你五款私房美味韩式煎饼，比韩剧里更好吃

最近东北亚小铺里又刮起了一阵韩剧风，悬疑的、爱情的、伦理的反正哪种剧集都有涉猎，这可苦了掌柜的，她们是看剧，我是看美食！

其实店里的伙计也都问过掌柜的，这剧里的很多家常美食，是不是掌柜的也会做？毕竟掌柜的来自延边朝鲜族自治州，这对于我来说当然是小菜一碟！

今天就给你们露一手，还记得小时候最喜欢看韩剧里的奶奶给孙子们煎小饼，对于年幼的掌柜的来说，一张张色相俱佳小饼就是来自异国的美味！

但说白了，其实这些煎饼做法都不复杂，只是韩餐讲究五颜六色的视觉享受，对煎饼也讲究合理搭配，不仅食材，更包括颜色，煎好的饼上点缀一下青红辣椒，让人的食欲马上又上了一个级呢~

一：韩国绿豆煎饼

食材：

绿豆面150g、小麦面粉30g、五花肉70g、辣白菜80g、油适量、盐适量、胡椒粉适量、红辣椒2个、葱1根、鸡精少许。

做法：

1. 准备好所有的食材；

2. 五花肉放入锅中加入清水煮熟；

3. 然后捞出冷凉后切薄片备用；

4. 料理盆中放入绿豆面，面粉，切丝的辣白菜，和红辣椒和葱丝；

5. 加入盐，胡椒粉，鸡精和适量的清水调成面糊；

6. 平底锅倒油烧热，舀入一勺面糊摊成小饼，然后在小饼上面放上一块五花肉片，红辣椒丝；

7. 中小火煎至，翻面；

8. 直到饼微黄熟透即好，食用时可搭配一些韩国辣椒酱沾食。

二：韩式角瓜泡菜饼

食材：

面粉100g、西葫芦200g、泡菜100g、鸡蛋2个、油、盐、鸡精适量。

做法：

1. 青红椒洗净切圈备用，泡菜切丝备用，西葫芦洗净切碎；

2. 所有食材放入盆中混合；

3. 加盐，鸡精和适量的清水搅拌成面糊；

4. 平底锅倒油烧热，舀入一勺面糊摊成小煎饼；

5. 在上面摆放青红椒做点缀用小火煎至一面定型然后翻面；

6. 煎至两面微黄饼熟即可。

三：南瓜小煎饼

食材：

长圆南瓜250g、干面粉80g、鸡蛋1个、油、盐、青椒、红椒适量。

做法：

1. 长圆南瓜切厚片，青红椒切圈；

2. 南瓜加少许盐腌制片刻；

3. 鸡蛋打散加少许盐拌均匀；

4. 腌制过的南瓜去掉水分，南瓜片沾裹面粉，再蘸裹鸡蛋液；

5. 平底锅倒少许油，放入南瓜片，在上面摆放青椒红椒圈；

6. 小火煎至两面微黄，取出放吸油纸上吸出油份，即可食用。

四：韩式土豆饼

食材：

土豆200g、面粉50g、洋葱50g、鸡蛋1个、青辣椒1个、红辣椒1个、油、盐适量、白糖1g、鸡精少许、水30g。

做法：

1. 土豆去皮切块，洋葱洗净切块；

2. 把土豆和洋葱和清水放入搅拌机搅打成泥；

3. 青红辣椒洗净切圈；

4. 面粉中加入鸡蛋，然后倒入土豆泥，加入盐面，白糖，鸡精，成为稍厚一些的面糊；

5. 平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为一个小圆饼；

6. 在上面摆放上青红辣椒圈，小火慢煎两面微黄饼熟即好。

五：韩式韭菜煎饼

食材：

韭菜200g，鸡蛋1个，红辣椒适量，面粉100g。

做法：

1. 把韭菜洗净，切成4cm 的小段备用；

2. 面粉里放适当的水，加一个鸡蛋，和成面糊状；

3. 把红辣椒和韭菜放入和好的面糊中，加入盐、鸡精调味；

4. 锅中加油烧热，将面糊倒在锅中，可以摊成一大张或者小圆饼按个人喜好决定；

5. 面糊煎至微微金黄翻面，继续煎至另一面变色，即可盛出享用了。

好啦，也不知道你们学会没有，其实做法都很类似，掌柜的相信凭你们的聪明才智，一定可以做得比我更棒！

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