办年货一般在什么时候(办年货一般需要多少钱)

导语：办年货（一）

办年货是小时候最喜欢的一件事了，不仅嘴巴能过瘾而且其中乐趣多多啊。

集市

小时候因为离县城比较远，交通又不方便，如果要买年货都要等到腊月27（县城赶集）才会到街上一起买回来。当然那时候要买的也不是很多，大部分都是自己做。就买些平时少见少吃到的稀罕物，比如一些蜜饯，冬瓜条，梅子干，纸包糖等等这些就会买。（现如今这些个东西啊平时就吃腻了）像花生瓜子之类的东西都是年前地里收回来储存好，到了腊月20左右就会拿出来炒一下，之所以提前那么久父亲说是为了吃起来不那么上火。

农村集市

炒瓜子那是技术活，柴火必须慢慢加，锅里不能太热也不能太冷，而且必须翻炒均匀，等到八分熟的时候停火，再翻炒一会让瓜子自然烤干质晾凉，这样炒出来得瓜子又香又脆。

等到24左右啊就开始炸年货了。先做油豆腐，这个可是体力活，以前都是用石磨自己慢慢磨，一次豆腐做下来那得腰酸背痛啊，头天晚上要先把黄豆浸泡好，第二天爸爸早早就起来磨了，我因为兴起磨过一次，结果半圈都磨不动，后来只能乖乖站在旁边加豆子。约莫半小时后磨完了，这个时候爸爸会把提前准备好的开水冲到里面，接着就拿起纱布过滤这些豆腐渣。等到过滤完还要上锅煮开（这个时候如果要一碗豆浆喝别提有多美味了）后又重新倒回木桶里面。妈妈就会拿出提前烧熟的石膏粉，兑到豆浆里面去，过几秒钟就能看到豆浆慢慢凝固（我们本地叫豆腐脑，那是清凉下火的好东西）如果是做油豆腐的就多加点石膏让豆腐脑“老一点，”如果是做水豆腐就少放一点。等个十来分钟爸爸已经把一个正方形的木箱放好了，拿纱布铺上面，就把刚刚的豆腐脑一勺勺舀进去，最后让水分慢慢虑干，要想快一点则放个重物（我们直接压一个石磨在上面）。

磨豆子

过滤豆腐渣

压实

分块

等到水分很干了以后就给箱子翻个身，揭开纱布用刀切成大的正方形状备用（小时候的传统是会拿几块送给街坊邻居吃，剩下的自己做油豆腐）

接下来就是炸豆腐了，油温七成热下锅，让豆腐煎成表面微黄后慢慢的翻动豆腐让它慢慢浮起来。顺时针搅拌再炸个几分钟就可以捞出来控油炸下一锅了。一般还会炸点薄薄的豆腐皮用来办酒席。等到炸完这些豆腐啊，会顺便炸一锅花生米，这样就不会浪费油……

等到最后都炸好后妈妈会把油再称一次，看看豆腐“吃了”几斤的油，就可以知道这一次做豆腐花了多少成本。

现如今的豆腐啊都是大街上买了，要多少买多少，而且平时也是随便就可以买到了，不用再像以前这样做了。但是呢那个吃起来的味道确实差了一点，有可能是心里原因吧，但是这个都不重要啊。

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