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霜降后适合煲什么汤(霜降煲什么汤系清心润肺)

导语:霜降后要多喝这碗汤,食材简单,味道可口,营养不输大鱼大肉

霜降后要多喝这碗汤,食材简单,味道可口,营养不输大鱼大肉!

秋冬时节,喝来喝去最过瘾的还是鸡汤。鸡汤性平温补,能补虚强身,一直以来被当作补身体的最佳选择。鸡汤有药膳鸡汤,也有家常鸡汤。平时我们在家煲鸡汤,还是以家常的做法居多。家常鸡汤花样繁多,将鸡肉搭配合适的食材,哪怕一天换一个搭配,吃上一个月的鸡汤,说不重样也是极有可能的。而且在我国,鸡肉的品种也多,煲鸡汤时选用不同品种的鸡,做出来的鸡汤风味也是不相同。

霜降时节已临近入冬,季节交替天气转冷,此时煲鸡汤用乌骨鸡来煲尤为不错。乌骨鸡也称“乌鸡”,在中国算是公认的“宝贝”。与一般的鸡肉相比,乌鸡除了有10种氨基酸,优质蛋白质含量高,微量元素丰富以外,其脂肪含量和胆固醇含量也更低;而且,乌鸡的香气味道,要比普通的鸡肉更加浓郁,用它煲出来的汤,风味要更加鲜美。

身体虚弱的人适当吃点乌鸡,可以滋补强身,提高身体免疫力,煲成乌鸡汤又暖胃暖身,补血养颜,常喝气色好身体棒,比吃大鱼大肉值!

今天阿九与大家分享一款好喝的家常乌鸡汤做法,食材搭配比较简单,主要原料有乌骨鸡、山药和玉米等。山药是这个季节宜常吃的食材,玉米也是健脾养胃的好物,三种食材放到一起煲,是一款上等的滋补佳品,营养美味鲜香可口,多喝不怕上火,霜降后,再贵也要做给家人吃。

------山药玉米乌鸡汤之烹饪过程------

【烹饪用料】

铁棍山药1根,玉米1根,乌骨鸡半只,红枣几颗,枸杞适量,食盐适量

【烹饪步骤】

<步骤一>:乌骨鸡先斩小件,再用清水淘洗两次,沥干净血水备用

<步骤二>:砂锅一次性加足水,下入洗净的乌鸡块,开大火烧滚几分钟煮出漂浮物

<步骤三>:山药去皮切小段、玉米洗净切小块、红枣和枸杞分别洗干净备用

<步骤四>:待漂浮物大量冒出水面时,用勺子轻轻舀起盛出,捞干净浮沫

<步骤五>:接着放入山药、玉米、红枣等食材,继续大火烧开,再改小火慢煲40分钟

<步骤六>:开盖后,撒上枸杞,加入适量的食盐,继续烹煮一分钟入味

<成品图>:煲好的山药玉米乌鸡汤,色泽金黄明艳,闻着鲜香好味,看着食欲大涨,让人不禁想吃上一碗,把这鸡肉和配菜汤底都尝上一尝,滋补美味营养,暖胃暖身还真是舒坦~

------山药玉米乌鸡汤之烹饪技巧------

<技巧一>:煲乌鸡汤加红枣和枸杞是标配,滋养效果杠杠的,尤其女人更不可放过。

<技巧二>:乌骨鸡煲出来的汤会很清甜,比普通的鸡汤更鲜香好喝,一般无需多加调料,可在起锅前少加一点盐提味即可。

<技巧三>:斩好的乌鸡块可以直接冷水下锅滚出漂浮物,再将漂浮物捞干净,然后直接用旧汤来煲煮;也可以把生鸡块先飞一下水,再捞出放到砂锅里加冷水煲煮。根据第二种方案做出来的乌鸡汤,汤色相对更清澈些,汤味也更加清淡些。可以根据自己的口味来做。

<技巧四>:对山药黏液过敏的人,在处理山药时最好戴上手套,如不慎沾到山药黏液导致皮肤发痒,可用米醋涂抹在患处,片刻后即可缓解。

文、图为阿九的菜作者本人辛苦原创,欢迎各位网友收藏、转发、点赞、评论支持!谢绝不良自媒体抄袭和盗用,侵权必究!

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