霜降后适合煲什么汤(霜降煲什么汤系清心润肺)

导语：霜降后要多喝这碗汤，食材简单，味道可口，营养不输大鱼大肉

霜降后要多喝这碗汤，食材简单，味道可口，营养不输大鱼大肉！

秋冬时节，喝来喝去最过瘾的还是鸡汤。鸡汤性平温补，能补虚强身，一直以来被当作补身体的最佳选择。鸡汤有药膳鸡汤，也有家常鸡汤。平时我们在家煲鸡汤，还是以家常的做法居多。家常鸡汤花样繁多，将鸡肉搭配合适的食材，哪怕一天换一个搭配，吃上一个月的鸡汤，说不重样也是极有可能的。而且在我国，鸡肉的品种也多，煲鸡汤时选用不同品种的鸡，做出来的鸡汤风味也是不相同。

霜降时节已临近入冬，季节交替天气转冷，此时煲鸡汤用乌骨鸡来煲尤为不错。乌骨鸡也称“乌鸡”，在中国算是公认的“宝贝”。与一般的鸡肉相比，乌鸡除了有10种氨基酸，优质蛋白质含量高，微量元素丰富以外，其脂肪含量和胆固醇含量也更低；而且，乌鸡的香气味道，要比普通的鸡肉更加浓郁，用它煲出来的汤，风味要更加鲜美。

身体虚弱的人适当吃点乌鸡，可以滋补强身，提高身体免疫力，煲成乌鸡汤又暖胃暖身，补血养颜，常喝气色好身体棒，比吃大鱼大肉值！

今天阿九与大家分享一款好喝的家常乌鸡汤做法，食材搭配比较简单，主要原料有乌骨鸡、山药和玉米等。山药是这个季节宜常吃的食材，玉米也是健脾养胃的好物，三种食材放到一起煲，是一款上等的滋补佳品，营养美味鲜香可口，多喝不怕上火，霜降后，再贵也要做给家人吃。

------山药玉米乌鸡汤之烹饪过程------

【烹饪用料】

铁棍山药1根，玉米1根，乌骨鸡半只，红枣几颗，枸杞适量，食盐适量

【烹饪步骤】

<步骤一>：乌骨鸡先斩小件，再用清水淘洗两次，沥干净血水备用

<步骤二>：砂锅一次性加足水，下入洗净的乌鸡块，开大火烧滚几分钟煮出漂浮物

<步骤三>：山药去皮切小段、玉米洗净切小块、红枣和枸杞分别洗干净备用

<步骤四>：待漂浮物大量冒出水面时，用勺子轻轻舀起盛出，捞干净浮沫

<步骤五>：接着放入山药、玉米、红枣等食材，继续大火烧开，再改小火慢煲40分钟

<步骤六>：开盖后，撒上枸杞，加入适量的食盐，继续烹煮一分钟入味

<成品图>：煲好的山药玉米乌鸡汤，色泽金黄明艳，闻着鲜香好味，看着食欲大涨，让人不禁想吃上一碗，把这鸡肉和配菜汤底都尝上一尝，滋补美味营养，暖胃暖身还真是舒坦~

------山药玉米乌鸡汤之烹饪技巧------

<技巧一>：煲乌鸡汤加红枣和枸杞是标配，滋养效果杠杠的，尤其女人更不可放过。

<技巧二>：乌骨鸡煲出来的汤会很清甜，比普通的鸡汤更鲜香好喝，一般无需多加调料，可在起锅前少加一点盐提味即可。

<技巧三>：斩好的乌鸡块可以直接冷水下锅滚出漂浮物，再将漂浮物捞干净，然后直接用旧汤来煲煮；也可以把生鸡块先飞一下水，再捞出放到砂锅里加冷水煲煮。根据第二种方案做出来的乌鸡汤，汤色相对更清澈些，汤味也更加清淡些。可以根据自己的口味来做。

<技巧四>：对山药黏液过敏的人，在处理山药时最好戴上手套，如不慎沾到山药黏液导致皮肤发痒，可用米醋涂抹在患处，片刻后即可缓解。

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