松软酸甜的蔓越莓奶酥面包怎么做(蔓越莓奶酥面包的做法)

导语：松软酸甜的蔓越莓奶酥面包

蔓越莓奶酥面包

mini可爱，松软的面包加上香甜的奶酥，还有酸甜的蔓越莓干，这样的搭配真的很难不爱！

配方

面团：

高筋面粉 280g

牛奶 150g

鸡蛋 1个

白砂糖 25g

盐 2g

酵母 3g

黄油 25g

奶酥：

黄油 60g

白砂糖 30g

蛋液 30g

奶粉 90g

步骤

Part 1

▫️面团除了黄油外的食材混合，揉出粗膜

▫️加入黄油揉出手套膜状态

Part 2

▫️揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大

▫️排气后分成12份，滚圆后松弛15分钟

Part 3

▫️奶酥部分中的黄油室温软化，加入白砂糖和奶粉搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀，备用

Part 4

▫️面团擀成长方形，抹上奶酥

▫️撒上蔓越莓干，卷起来收好口

Part 5

▫️稍微擀长，切成三条，变成麻花状，卷起来收口朝下

▫️放入模具中发酵至1.5倍大

Part 6

▫️表面刷蛋液

▫️烤箱中下层，上火160°C，下火180°C，烘烤18分钟

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