黄鳝的饲养技术(黄鳝的养殖条件)

导语：肉厚刺少、风味独特黄鳝健康养殖技术

肉厚刺少、风味独特黄鳝健康养殖技术

高文峰

黄鳝是我国重要的名优鱼类之一。因其肉厚刺少、风味独特、营养丰富，且具有良好的药用保健功能，民间常用以治疗颜面神经麻痹、中耳炎、痢疾等多种疾病，自古被作为滋补良品，深受消费者喜爱。我国黄鳝人工养殖始于20世纪80年代初，经过30多年的发展，养殖技术已经较为成熟，单产可达12～15千克/米

2 ，养殖效益较好。目前，黄鳝深加工产品前景较好，烤鳝串、黄鳝罐头、鳝丝、鳝筒等国内外销量逐年增加，开展黄鳝养殖市场前景广阔。

一、鳝池选择

1.鳝池建设 黄鳝可采用水泥池、土池或网箱进行养殖。养鳝池应建在避风向阳、环境安静、排灌管理方便的地方。池深0.8～1.5米，面积20～100米

2 为宜，塘埂坚实不漏水。池底铺经过曝晒的肥泥20～30厘米，以利黄鳝挖洞穴居。进水系统有砂滤井或蓄水池、水泵、进水渠道，进、排水口分开且有密网过滤。养鳝网箱可设置在水库、池塘或稻田中，网衣选择网眼密的聚乙烯网片制作。单箱面积不超过20米

2 ，箱口高出水

面0.5～0.6米，箱底铺肥泥20～30厘米。2.鳝池清整 鳝苗放养前，必须对鳝池、网箱进行清理、消毒，可选用生石灰、漂白粉和茶粕等。放苗前3～4天排干池水，注入新水，水深以 10～20 厘米为宜。鳝池放入水草，供黄鳝栖息。水泥池、土池使用水葫芦，网箱使用水花生作为养鳝水草较好。水草面积应占鳝池、网箱面积的50%～80%。

3. 注意事项 养鳝水泥池角应建设为圆角，

池壁顶端砌一块向内的探头砖，土池应在池边设置防逃网，以防敌害进入和黄鳝外逃。新建水泥池pH偏高的应进行脱碱处理，可采用醋酸、酸性磷酸钠或过磷酸等溶液浸泡，也可采用番薯、土豆等薯类植物进行擦抹池壁。新网箱应提前放在水中浸泡，让网衣表面附着一层生物膜，以免擦伤鳝体。水草下池、下箱前应用漂白粉水溶液消毒，以杀灭病原菌、清除水蛭。

二、鳝苗选择与放养

1.鳝苗选择 黄鳝苗应选择人工培育驯化的深黄大斑鳝或金黄小斑鳝，规格以20～30克/尾为宜，规格太小摄食力差、成活率低。优质鳝苗应无病无伤、体质健壮、规格整齐，可采用深水加压法进行选择：将装有1/3鳝苗的水桶注满水，盖上盖子，过 10～15 分钟观察桶内鳝鱼的活动状况，剔除浮在水表层、头部伸出水面的鳝苗，保

留沉于箱底的健壮鳝苗。

2.鳝苗放养 鳝苗放养时间应选择在4－5月或8－9月，避开黄鳝性成熟繁殖期。鳝苗放养必须提前1～2天经放鱼试水，证明无毒性后可放养。使用20～30毫克/升的高锰酸钾或3%食盐溶液药浴鱼体5～10分钟，以杀灭寄生虫和病菌。应尽量选择连续晴天，水温、气温相对稳定的天气放养鳝苗，大风、暴雨天气不宜放养，放养密度为1～2千克/米2 。鳝苗放养20天后，再按10∶1的比例投放人工培育的泥鳅苗。

3.注意事项 鳝苗尽量从有孵化能力的良种场引进，不能选用野生鳝、杂色鳝和没有通过驯化的鳝苗。如购进野生鳝，要选择鳝笼张捕的黄鳝，不能选用药捕、电捕、钩钓的黄鳝。黄鳝因有相互残杀的习性，同一鳝池或网箱的鳝苗规格应尽量整齐，避免大小差异悬殊，可减少或避免大鱼吃小鱼现象，且要一次性放足。黄鳝养殖密度较高时，成团缠绕容易咬伤，套养较为活泼的泥鳅，可有效防止黄鳝缠绕，而且泥鳅可以摄食黄鳝的残饵、改善水质。

三、饲料投喂

1.饲料选择 黄鳝饵料有活饵、鲜饵和人工配合饲料3大类。活饵有小鱼、小虾、蚯蚓、螺、蚌、黄粉虫等，投喂螺、蚌前应先将外壳敲开；[吉山花瑶自媒体网络首发]鲜饵有野杂鱼、畜禽内脏等，投喂前应切碎至黄鳝适口的大小；人工配合饲料有黄鳝专用配合饲料，也可用鳗鱼料、江团料、乌鱼料、蛙料等代替，投喂前应加工成条状或颗粒状，以便于黄鳝摄食。人工养殖黄鳝一般以投喂人工配合饲料为主，适当搭配活饵和鲜饵。

2.投喂方法及投喂量 鳝苗投放后的最初3天不喂食，让其适宜环境，从第4天开始投喂饵料。以每天傍晚投喂最佳，此时黄鳝采食量最高。饲料应置于饲料台上，饲料台设置于水下5厘米处，面积不宜过大，材质使用木板、塑料板均可。黄鳝正常吃食后每天投饵1～2次，水温18～30℃每天上午和傍晚各投饵1次；水温12～18℃每天傍晚

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