新奇吃法的食物(新奇的食材)

导语：送几道新奇的食谱，不会再为每天吃什么发愁了

雪菜毛豆焖排骨

原料：毛豆仁400克，猪肋排250克，雪菜50克，姜5克，红辣椒少许，油15毫升，生抽15毫升，黄酒10毫升，白糖5克，盐适量，清水1升

做法：1、毛豆剥掉豆荚，放入碗里。猪排剁块。雪菜备好放入碗中。红辣椒切段，姜切片

2、排骨洗净后加入生抽、黄酒，拌匀后腌制30分钟。

3、锅内倒入适量油，加入白糖，小火翻炒至糖变成淡咖啡色。下入腌制过的排骨炒至表面呈金黄色。

4、加入适量清水，加盖大火煮开后转为小火，焖煮25分钟。

5、下入毛豆，加入适量盐，继续小火焖煮至汤汁收干，盛出锅。

6、锅内倒入少许油，下入雪菜翻炒至散发出香味。

7、倒入煮好的毛豆排骨，翻炒均匀后淋上少许生抽即可出锅。

葱油海蜇头

原料：海蜇头400克。

辅料：葱段、花椒、精盐、味精、香油各适量。

做法：(1)将海蜇头放入开水锅中烫透，再将烫过的海蜇头撕开，逐一劈成薄片，放入清水中，浸泡约10小时左右。

(2)将泡洗过的海蜇片擦去外表水分，放进大碗内，加入精盐、味精拌至入味待用；葱段切成葱花。

(3)炒锅内倒入香油烧至五成热时，放入花椒，待炸香后将花椒粒捞出弃去，再放人葱花稍煸炒，待葱椒油香味扑鼻时，倒入海蜇皮中拌匀即成。

鸡毛菜肉圆汤

原料：猪肉、鸡毛菜。

辅料：小葱、姜、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、淀粉。

准备工作：鸡毛菜择洗干净，葱姜拍散后用温水浸泡半小时，猪肉剁成肉泥。

做法：1、剁好的肉泥里加盐、料酒及微量白胡椒粉，再把浸泡葱姜的水滤入肉泥中，顺时针搅打至肉泥起胶。

2、接下来加入适量淀粉搅匀，再做成均匀的肉圆放在蒸碗里，隔水蒸熟。

3、汤锅加水烧开后下入肉圆，再次烧开后倒入鸡毛菜，加盐和鸡精调味即完成

烧腐竹蟹肉棒

原料：腐竹400克。蟹肉100克、柿子椒25克。料酒15克、盐3克、味精2克、白砂糖3克、醋1克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）5克、淀粉（玉米）5克、猪油（炼制）40克、香油10克。

做法：1.将发好的腐竹洗净，切成4厘米长的段；蟹棒也切同样长的段；甜椒洗净切成4×1厘米的条；

2. 炒勺内加猪油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜片炝锅；

3. 烹入绍酒，加鸡汤、精盐、味精1克，下入腐竹段、白糖略烧入味；

4. 将蟹棒下入炒勺内，烹入醋烧透；

5. 放入甜椒条再烧，加入味精2克，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出勺装盘即成。

红椒鲜鱼片

原料：石斑鱼肉500克、豌豆荚10片、红椒4个、黄椒2个。

调料：1、鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉适量、淀粉1茶匙。 2、料酒1大匙、盐1茶匙、水淀粉半大匙、香油适量、清水3大匙。

做法：1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；

2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净备用；

3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒；

4、将调味料（2）调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。

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