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灶台鱼怎么做啊(灶台鱼的做法配菜)
导语:冬天围坐在一起吃一锅热气腾腾的灶台鱼多好 来教你怎么做
1.取石桥大酱2.7千克,香其酱1.8千克,九环牌甜面酱250克,鱼露400克,豉油460克,劲霸浓缩鸡汁450克,海天黄豆酱1.5千克,红星牌沙茶酱、阿香婆素味香辣酱各2千克,李锦记海鲜酱1920克,桂林辣酱2.2千克,李锦记锦珍蜜汁烤肉酱1680克,保卫尔牛肉汁、郫县豆瓣酱各1千克,阳江豆豉500克,混合均匀即成酱料。2.大锅内放入色拉油10千克,烧至四五成热时,放入提前拌匀的酱料,小火慢慢熬至冒泡,撒入花生碎2.5千克、松仁1.5千克,小火翻炒均匀即可。酱油料做法取丹丹牌美味香辣酱4.2千克,李锦记海鲜酱240克,柱侯酱480克,李锦记桂林辣酱230克,辣妹子酱2千克,蚝油700克,豉油、浓缩鸡汁各450克,鱼露400克,古币香油200毫升,花生酱、味精各200克,王守义十三香1盒,太太乐鸡精420克,龟甲万酱油320克,盐350克,家乐鲜露600克,美乐香辣酱8瓶混合均匀。2.锅内放入色拉油1千克,烧至四五成热时,先放入牛肉碎500克,葱末、姜末各200克炒香,再放入阳江豆豉500克,辣椒皮300克,干青花椒、干红花椒各100克炒出香辣味,放入混合好的酱料,翻炒均匀即可。
取草菇老抽、海天生抽各5千克,美极鲜味汁450克,盐、鱼露各400克,豉油1840克,玫瑰露酒480克,花雕酒600克,龟甲万酱油650克,李锦记柱侯酱、海鲜酱各240克,冰糖300克,蚝油700克混合均匀即可。
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