冬瓜瓤怎么做(冬瓜瓤怎么吃好吃)

导语：冬瓜瓤每次都扔了？把它做成一道小点心，比梨子还爽脆清甜哦！

有些东西只有小时候才吃过，长大了几乎都见不到它们的踪影，比如，野生马蹄莲，萢（音译），酸拐枣；有些吃法只有老一辈的外婆、奶奶才会做，比如我今天要向大家介绍的一种冬瓜瓤的生吃法。

冬瓜大家都不陌生，农村里家家户户都会种，长大成熟后一个个大冬瓜躺在草丛中，就像是一头头白白胖胖的小肥猪；城市里得益于大棚蔬菜种植的普及，几乎一年四季都想吃就有的吃。

因此，冬瓜是最寻常的蔬菜，它的做法多样，可以直接做红烧冬瓜、素烧冬瓜，也可以和肉、排骨、海鲜等一起煲汤，不仅美味可口，还具有利尿解暑、清热下火等功效。可是，吃了这么多年的冬瓜，你知道冬瓜瓤是可以生吃的吗？

记得小时候，外婆最喜欢给我们做这道冬瓜瓤小吃了，我们把它叫做冰糖冬瓜瓤。做法非常简单，下面我们一起来看看吧！

原料：新鲜的冬瓜瓤若干

辅料：冰糖

第一步：

将冬瓜瓤从冬瓜中小心地摘除，用手把瓤内的冬瓜籽一颗颗地清理干净。这里要特别注意不要把冬瓜瓤弄碎了，要保持比较完好的状态。

第二步：

把清理干净的冬瓜瓤切成一块块，大小以刚好一口为宜。

第三步：

将切好的冬瓜块装进碗里，倒入一些冰水，量以盖过冬瓜为准，浸泡5分钟左右。

PS：小时候家里没冰箱，也就没有冰水，每次都是用刚刚从井里打上来的井水浸泡。

第四步：

把冰水倒掉，尽可能地沥干。

第五步：

根据个人的口味（偏甜还是偏淡）爱好，往碗里倒入一些冰糖，搅拌均匀后，用保鲜膜密封起来，或者扣一个盘子在碗上面。

第六步：

将碗放进冰箱冷藏，大概1.5小时后拿出来，可以看到冰糖已经融化的差不多了，碗里的冬瓜都泡在了冰糖水里。

PS：没有冰箱的年代，我们都是用一只竹篮子装着，用绳索吊起来，放在吊井里接近水面的位置，也可以起到比较好的冷藏效果。

最后，就可以开吃啦！经过冷藏了的冬瓜瓤嚼起来脆生生的，口感十分地爽滑清甜；由于用冰糖腌渍了那么久，冬瓜的那股生味也没有了，口味和脆梨比较接近。

最为难得是，这道冰糖冬瓜瓤不仅生脆爽口，冬瓜瓤味甘而性平，所以怕寒凉的人可以用冬瓜瓤来利水。可以帮助他们补虚、助阳、驱寒，能够使已经出现的贫血、沉滞、萎缩、衰退等症状得到改善。

秋分后，总体的降雨量明显减少，秋燥将更加突出，又伴阵阵秋风袭来，寒凉又渐渐加重，故多为“凉燥”。此时节是身体最缺水的时候，身体为一年中最“渴”的阶段。因此，要特别注意补充水分、解秋燥。除了要多喝水、多喝粥外，不时地来一碗冰糖冬瓜瓤实在是再美好不过的事情了！

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