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豆豉苦瓜的做法窍门(豆豉炒苦瓜怎么做好吃窍门)
导语:焦香豆豉苦瓜的做法步骤
听说苦瓜和豆豉是绝配哦!夏天来了,苦瓜是应季菜,吃苦瓜败火!豆豉炒苦瓜,纯素菜,妈妈再也不担心我会长肥啦~
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟 主料 苦瓜2根 豆豉30g 生抽、盐、白糖 焦香豆豉苦瓜的做法步骤1. 苦瓜两条,洗净后对半剖开,切成薄片备用。锅里加清水烧开,把切好的苦瓜片焯熟。小窍门:如果想苦瓜保持亮绿色,可在焯的时候往水里放点油。
2. 焯熟的苦瓜沥干水备用。PS俺这焯的时候木有放油噢,所以色泽不绿啦。
3. 热锅放油,下豆豉翻炒至焦黄,炒到可以闻到焦香,但注意别炒糊啦,
4. 倒入焯好的苦瓜片一起翻炒,这时可放出生抽提鲜。觉得盐味不够的话,再补充点盐。
5. 继续炒至充分入味,便可起锅。成品出盘,苦瓜不苦,豆豉焦香~色香味俱全啦!
小贴士1、苦瓜可生炒,不过最好用盐杀一杀;2、豆豉想要完整,入锅后少翻炒,不过我这就想要焦香的效果;3、怕苦的同学可以稍微加点糖。
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