豆腐乳的腌制方法窍门(做豆腐乳的方法及配料)

导语：简单制作豆腐乳配方，豆腐无需发酵长毛，15分钟腌好，3天就能吃

对此问题我和朋友们讨论后结果如下。

1. 此豆腐乳是凉拌豆腐而非豆腐乳。做出来就是豆腐乳，不过要放的时间长点才行。

2. 我妈妈说不能碰到油。做豆腐乳的方法 很多，这种就要用油浸泡 腌制。像是腌豆腐，没有霉过，不知道味道怎么样，有机会试着做做看。我们湖南的豆腐乳就是不要放油，放完油的吃不来，不好吃。也容易放坏，我做泡菜也是不放油，一放油就容易坏。而且时间放长了还有哈喇子味，不好吃最后倒菜籽油？不要到油可以吗？应该不会影响豆腐乳的口感吧？不喜欢吃油多。

3. 這不算豆腐乳吧！豆腐是用發酵的黃豆在瓶中加酒水糖⋯⋯⋯⋯經過約2個月發酵從豆腐變成軟綿豆腐乳..不用放冰箱只要你去夾出來吃要用乾淨筷子不能碰到油水放1.2年都不壞還越甘。

4. 根据以往的经验，五天的时间不足以发酵，没有豆腐乳的香醇味儿。

5. 不发酵的豆腐乳吃起来是不是很硬？我喜欢软软的。

6. 好像和我们在超市买的豆腐乳不太一样，不过看着挺有食欲的，有空试试看。

7. 这是适合你们那个地方的地方风味！其实做腐乳的方法很多！关键要让豆腐肉质细腻粉，时间太快了吃不到肉质细腻就不行！

8. 操作简单，我最喜欢吃腐乳，很下饭，学着做！

9. 我是一看就会，一做就废啊，也不知道怎么回事。

10. 我也是这么做的，很好吃！不过我是冬天做的不用放冰箱就常温放着，时间稍微长一点味道要好些。

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