山药收获储存技术要点有哪些(山药收获储存技术要点)

导语：山药收获储存技术要点

山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，山药既是滋补的食材又是补益的药材，因此山药深受消费者的喜爱。目前是山药收获时期，山药收获储存注意以下几点：

1、采收。采收山药应在阴天采收为宜，禁止烈日时或雨天采收。最好以人工采挖为主，以减少机械损伤。

2、筛选。山药采收后，应选择完整、粗壮、带头尾的优质山药，同时应剔除有病虫害、畸形、损伤带疤痕的山药。

3、预冷。预冷是山药储藏的必要环节，预冷的主要目的是降低山药的呼吸强度。预冷方式可采取冷库强风预冷或直接入冷库的方式，预冷降温速度越快，贮藏效果越好。

4、贮藏。山药冷库适宜的贮藏温度为4~6℃，要注意库内温度稳定，库温上下波动不宜超过2℃，温度波动过大易造成霉菌滋生、腐烂变质的机率。同时山药冷库相对湿度要控制在80%~85%，存放期间要经常进行通风换气，以保持库内湿度稳定。

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