导语：看过印度人吃的“美食”，才明白啥叫卖相差，难怪很多人不敢吃

印度，一个“神奇”的国度，去印度旅游过的人，往往印象深刻的就是印度当地的各种“美食”，不管什么样的食材，经过印度人之手，准能做出让人惊奇的食物，他们重盐、重辣，在烹饪食材时，总会加入十多种调味料，调味料往往用的比食材还多，加之他们“令人着迷”的烹饪方法，做出来饭菜的卖相实在让人难以接受，总是黏糊糊的一团，难怪印度“美食”在旅行者眼中不是那么受欢迎。

印度常吃的早餐

炸面球PaniPuri

早饭是两种不同的脆饼，叫做Roti，是米糊做的，蘸着旁边小碟里的酱汁吃，一碟咖喱汁，还有一碟老酸奶。

这是印度街头随处可见的小吃，其实就是空心的油炸面球，小贩用手指在上面按出一个洞来，填上土豆、洋葱、番茄、豆类等等，再浇上一种特有的印度酸汁，最后撒上盐和印度香料，吃的时候必须要一口解决掉，不然会流出满手汤汁来。

印度的午饭

塔利Thali

塔利是印度常见的美食，由一个金属盘子托着几个小碗，碗中装着各种各样的配菜，如菜泥、豆泥、炖菜、印度酸奶、甜品等食材，都是烂乎乎的一团，也搞不明白吃进去点啥。主食为米饭或者饼，不同的地区有不同的风格，如南印度在吃塔利套餐时并不使用盘子，而用芭蕉叶代替盘子。

炒饭Tawa pulao

Tawapulao其实就是一种很家常的炒饭，相当于我们的快餐，用长粒米和蔬菜，加入多种香料用平底锅炒制而成，因为加入过多的香料，辛辣味已经掩盖了食材本身的味道，使炒饭充满了辛香味。

烧烤Tandoor

在印度，肉类基本为鸡肉、羊肉，Tandoor是印度对烧烤一类食物的统一称呼，如烤鸡、烤羊肉等，但他们的烤肉，毫无意外地用了大量的酱汁来腌制，即便是烤好以后，外面还是黏糊糊的，而且还要配上类似于酸奶的蘸料，和我们吃的传统烧烤区别很大。

印度的晚餐

印度和我国一样也有南米北面的饮食习惯，北方主食以面居多，而南方则以米为主食。

印度烤饼Naan

Naan是在印度常见的烤饼，用面粉团成面团，经过一段时间的发酵，再用抛转的手法将面团制作成型，甩进烤炉中，烤好后的Naan用两只长叉盛出来，因为它是烤出来的，表面经常会粘有黑乎乎的炭灰，但是并不影响它筋道的口感。当然，在印度不管吃什么，一份不知道是什么的蘸料是少不了的。

“咖喱”饭

印度人偏爱各种糊糊状的美食，“咖喱”饭就是其中最重要的一种，选用鸡肉、洋葱等食材打成糊糊状加入各种香料，煮成粥状，不管男女老少，统一用手抓着拌米饭一起来吃，但是这样的卖相实在令人难以下口。

印度小吃

1、酸奶

印度人偏爱的味道真是令人“折服”，比如酸奶，虽然酸奶有着多种味道，不过一般也是草莓味酸奶、蓝莓味酸奶、芒果味酸奶等果味酸奶，但是有印度的酸奶与众不同，他们的酸奶居然分为酸奶、咸酸奶、辣酸奶等，种类是挺多，但卫生条件着实不怎么样。

2、口香糖

茴香加冰糖在印度被称之为口香糖，茴香味已经让很多人望而却步，这样与冰糖组合在一起，会达到口气清新的效果吗？

——老井说——

印度人善用香料，各种香料多的你想都想不到，寻常印度家庭会有几十种香料的粉末一点也不奇怪，将很多种香料混合在一起，烹饪大部分印度美食都能用上，而我们常说的“咖喱”，其实也就是几十种香料按照一定比例混合后的统称。

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