蛋挞榴莲的做法(蛋挞榴莲酥的做法和配方窍门)

导语：自制的蛋挞，榴莲味道很特殊，喜欢吃的就做起来

蛋挞是常见的小点心，在KFC等快餐店都能吃到，吃起来是外脆里嫩，外面的挞皮酥到掉渣，里面吃起来软嫩爽口。喜欢烘焙的朋友，相信都会做蛋挞，也属于烘焙的基础款。要是自己做的话，能随意的搭配食材，比如这道榴莲口味的蛋挞，吃起来真是风味独特。喜欢的人会爱不释手，不喜欢的人估计味道都不能闻。

到了冷天，街边就会飘起蛋挞的香味，让人欲罢不能，走不动路，必须驻足买几个满足味蕾。蛋挞属于西式甜点，成为风靡欧洲的小吃。最早的蛋挞出现在1920年，广州的一些百货商店，为了吸引客户，每周都会研发一种小甜点，蛋挞就是在这个时间出现的。看来它是中国传统的糕点之一。

蛋挞可以做成不同口味的，而榴莲口味是最有争议的，它属于热带水果，原产于马来西亚。含有丰富的蛋白质，脂肪以及各种维生素，可以强身健体，健脾补气。冷天吃还可以暖和身体。《本草纲目》中就有记载：“榴莲可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”，一直深受大家的喜爱。

菜品：榴莲蛋挞

配料：蛋挞皮，牛奶，糖粉，榴莲肉，淡奶油，炼乳，蛋黄等

烹饪步骤：

1、需要的食材要提前就称好，这样更容易掌握好量，不同食材之间的搭配也更好把握。蛋挞皮直接买现成的，提前从冰箱拿出来解冻。

2、拿一个干净的大碗，放入适量的淡奶油和牛奶，这样直接搅匀即可。

3、再加入蛋黄和糖粉，还是继续地搅匀。鸡蛋提前就打好，但是蛋黄和蛋白要分开。

4、这样蛋挞糊就拌好了，当然是越匀越好。再将蛋挞皮都摆出来，每个蛋挞皮里面都要倒入一些糊，不要倒入得太满，不然会溢出来。蛋挞糊最好是过筛一下，这样口感会更加细腻。

5、烤箱要提前就预热好，每个蛋挞上面都放上一点榴莲。食材准备好以后放在烤盘上，最后就是烘烤的时间了。等到蛋挞烤好以后取出来，放在烤网上放凉20分钟左右，这样就能食用了，还是建议趁热吃比较好。除了满屋子的飘香，吃起来也是外酥里嫩。外面的蛋挞皮吃起来酥到掉渣，里面的馅儿也是特别嫩滑。虽然加的是榴莲，但也是好吃的。就连不喜欢吃榴莲的人，也会忍不住吃上几口。这样的蛋挞一次也不要烤太多，吃几个就烤几个，现烤的口感更好，时间放久了就不好吃了。

烹饪贴士：

1、蛋挞皮能买现成的，冻在冰箱就可以了，操作的时候要提前拿出来解冻。

2、蛋挞糊一定要搅匀，然后再过筛，这样烤出来的口感会更加嫩滑，特别好吃。

3、烤箱的用法很重要，需要结合自家烤箱的“脾气”使用，这样才能正确地操作和使用。

4、榴莲也不用加很多，只要少许就行，关键是烤出来的味道好。

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