导语：你知道"派"和"挞"的区别吗？
派和挞都是馅饼儿，表面被饼皮覆盖的馅饼叫&34;，而馅料外露的叫做&34;，最常见的就是蛋挞。今天我要拿派的外皮和挞的&34;做一道口味独特的&34;。外皮食材：低筋粉100克，黄油50克，冰牛奶20克，食盐1克
制作步骤：先将黄油与低筋面粉混合，用手的温度使黄油软化，与粉粘黏。
揉搓大概一分钟，倒入冰牛奶，使碗里的面粉基本成团。取出面团，适度摁压，借助刮板将面团对折，再摁压。
不断反复这个动作，直到面团由粗糙变得光滑，再用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏静置一小时。
一个小时之后，面团变得发硬，再用手温让它逐渐软化，切成10个大小的剂子。
像擀饺子皮一样，把剂子擀成薄片，然后贴着摸具，摁压紧实，去掉边缘多余的部分。找一个叉子，在底部戳一些孔。
放在室温下，静置15分钟。 这个步骤结束，外皮就制作好了，其实这跟做苹果派饼皮的方法一样，只是分量不同而已。
馅料食材：碧根果仁80克，红糖25克，细砂糖25克，鸡蛋1个，麦芽糖浆75克
制作步骤：把馅料包含的所有食材混合，搅拌均匀。倒进已经制作好的挞皮中。红糖在混合前一定要碾均匀，不要留有颗粒。麦芽糖浆也可以用枫糖浆代替。
烤箱上下火220℃，先烤10分钟，然后温度降至175℃，继续烤25分钟。
热量爆棚，但口感酥香不腻，碧根果挞确实是黑咖啡的不二伴侣，一口气至少吃两个。
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