适合煲汤的排骨(炖汤什么排骨好吃)

导语：最适合炖汤的排骨，原来是这种！排骨种类太多，我们要这样买

排骨本身有很多种类，根据部位的不同而区分。小排指的是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨。小排的特点是肉层比较厚，带有白色的软骨。小排的上边是肋排和子排，子排指的是腹腔连接背脊的部分，而肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩。腔骨指的是猪的背脊骨，肉层和骨头各占一半，肉质嫩而不油腻，但是因为形状不整齐，即使剁成小块也不适合做菜，所以常常用来制作成汤羹。

今天为大家介绍的美食是萝卜排骨汤，这里我们采用的就是腔骨。排骨可以补虚弱强筋骨。萝卜则有化湿消痰的作用，排骨与萝卜搭配，滋阴润燥，养血养颜，可以为厌食症的小孩子辅助食疗。

原料方面，准备500克的排骨，500克白萝卜，15克香菜，十克枸杞，八颗红枣。调料则需要十克葱花，十克姜片，一小勺盐，一小勺鸡精，一小勺胡椒粉。

1，把萝卜削去外皮洗干净，切成菱形块，放入清水中浸泡。枸杞也要用清水泡软，洗干净后沥水。红枣要用温水泡软，去掉枣核。香菜要去掉根和老叶，洗干净后沥去水分，切成碎末。

2，排骨用清水浸泡后洗干净，捞出沥水，剁成三厘米大小的块。排骨放入清水锅中煮沸，焯去血水，然后把排骨捞出，用温水冲干净。

3，把锅放在火上，加入清水，加入猪排骨，等火等水烧开，转小火煮30分钟。

4，用勺子撇去浮沫后，放入白萝卜块，姜片，红枣，枸杞。稍微煮几分钟。

5，然后加入盐和鸡精调味，盖严锅盖，继续小火炖，直到把萝卜炖烂。

6，放入胡椒粉，放入香菜末，葱花。关火出锅，盛在碗里即可食用。

萝卜排骨汤的口味咸香醇浓，营养丰富，十分值得大家尝试。欢迎大家关注我，我会带来更多的分享。

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