在生活中，很多人可能想了解和弄清楚肉匠不愿透露的秘密：买猪肉，专挑4个部位，肉香还不贵！的相关问题？那么关于买猪肉什么部位最好?的答案我来给大家详细解答下。

年底到了，每年这个时候都要开始准备年货了，卖肉也是置办年货时至关重要的一项。肉匠不愿意透露的秘密：行家卖猪肉，就挑4个部位，肉香还不贵！行家卖肉，一定是买梅花肉、猪颈肉、前腿肉和里脊肉这四个部位，这些位置的肉无论是炒、炖还是做馅料都是非常美味的，物美价廉。梅花肉是指猪的上肩肉，据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，吃的时候嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老；猪颈肉即猪颈部的肉，口感爽口顺滑；前腿肉肉质紧实有韧性；里脊肉则是嫩滑鲜美。今年买肉可别记错了，今年的年夜饭就加一道美味的茶树菇里脊肉吧！

茶树菇里脊肉

By 一道家味

配料：

茶树菇 200克、猪里脊肉 100克、柿子椒 3克、红椒 2克、糖 3克、老抽 1克

烹饪步骤：

1.茶树菇洗净撕条

2.里脊青红椒切条

3.里脊肉三成油温炸两分钟

4.茶树菇5成油温炸半分钟青红椒炸15秒

5.锅内倒入老抽白糖

6.倒入准备好的食材翻炒1分钟

7.倒入水淀粉勾芡出锅

烹饪小贴士：

1、选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质；如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

2、买肉时需注意，现在市面上有很多注水肉，在猪肉上划一个切口，正常的肉用纸贴试，纸是油的、易燃；把纸贴在注水肉上，纸是湿的，不易燃烧。

大家平时怎么烹饪里脊肉呢？

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温馨提示：通过以上关于肉匠不愿透露的秘密：买猪肉，专挑4个部位，肉香还不贵！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。