腌黄瓜的技巧(我想问一下腌黄瓜怎么腌)

导语：每年夏天，奶奶都用这方法腌黄瓜，一次20斤都不够吃，嘎嘣脆

不知道大家心里有没有那种提到某个词就会想到的某件事，就像每次一提起夏天，小编最先想到的不是冰棍和汽水，而是小时候奶奶腌的小黄瓜。每年夏天，奶奶都用这方法腌黄瓜，一次20斤都不够吃，嘎嘣脆。奶奶腌的黄瓜堪称一绝，可以说是一直被模仿，从未被超越。每次腌完后，孩子们都抢着吃，有滋有味还特别开胃，夏天就饭吃最好不过了。前两天又想吃腌黄瓜，忍不住向奶奶讨了配方后自己动手试试看，没想到成果很不错，奶奶吃了都说好。其实做法很简单，食材洗净切好后倒入熬制好的腌汁，再把鲜榨的花椒油泼上就完成了，注意黄瓜要提前撒上盐出水才更好吃哦，一起来看看具体做法吧。

腌黄瓜

By 政妈妈

配料：

黄瓜 2根、尖椒 1个、胡萝卜 半个、蒜 适量、姜 适量、酱油 半瓶、白糖 1茶匙、花生油 适量、花椒 适量

烹饪步骤：

1.黄瓜洗净切成小条。尖椒切小段。胡萝卜切片。

2.撒上盐腌制出水。蒜姜切片。

3.锅里倒入酱油，白糖煮开至白糖融化关火。放凉。

4.酱油放凉后加入黄瓜，胡萝卜，尖椒，蒜，姜拌匀。

5.锅里加入玉米油，花椒烧开关火。

6.油温放凉后倒入黄瓜中。

7.盖盖腌制几天就ok了。

烹饪小贴士：

1、黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。2、在选购时，可以仔细观察一下花蒂的情况。如果黄瓜的花蒂看上去比较新鲜，就说明黄瓜是比较嫩的。也可以用手去摸一下黄瓜表面的小刺，如果能够明显地感觉到特别扎的时候，就说明黄瓜是比较新鲜的。3、黄瓜是一种对温度极其敏感的植物，所以要注意它存放的环境。保存时将每根黄瓜用报纸单独包好，然后在报纸外面用保鲜膜或者保鲜袋封严，放进冰箱保存，这种方法至少保鲜一周。

你自己腌过黄瓜吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

本文内容由小茹整理编辑！