炝拌卷心菜的做法(炝卷心菜)

导语：#夏日开胃餐#不用炸辣椒油也能做出超级开胃的呛拌卷心菜

天气热，炒菜就好像蒸桑拿一样，还是吃点呛拌菜吧，酸酸甜甜清清爽爽，好吃不上火。 炸辣椒油烟很大，还比较呛人，今天推荐的这道呛拌菜不需要炸辣椒油，但一样香辣可口。 使用的都是新鲜食材，突出果香和食物的本味。

By 美食魔力转圈圈

用料新鲜辣椒 2根大蒜末 3瓣香油 一小勺味精 1/4小勺盐 1小勺糖 2-3小勺苹果醋 2大勺黑白熟芝麻 适量胡萝卜 2-3根包心菜 1棵

做法步骤

1、我需要的材料

2、包心菜去掉根本硬心，切成菱形块，洗干净备用。

3、沸水焯菜

4、焯水过程中用筷子搅拌一下，确保所有的菜叶全部都被烫到。蔬菜断生就可以，不要焯的太软。

5、胡萝卜切片即可，不需要焯水。

6、苹果醋，香油，盐，糖和味素加入菜中，拌匀。 苹果醋要用颜色比较清淡的。 没苹果醋用白醋，葡萄醋都可以。 我不建议用陈醋。

7、预拌好的菜上面放上切好的蒜末，和尖椒末。

8、油烧热到冒烟，浇到辣椒和蒜末上面。

9、呛拌均匀

10、我还煮了一些小米绿豆粥，特别适合伏天喝，清热解暑。

11、营养而简单的一餐。

小贴士

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