啤酒炖烧翅番茄土豆炖牛肉小米炖猪蹄这样好吃吗(啤酒炖鸡翅可以吗)
导语:啤酒炖烧翅、番茄土豆炖牛肉、小米炖猪蹄这几道家常菜的做法
番茄土豆炖牛肉
材料:
牛肉、番茄、土豆、洋葱、盐、姜、植物油
做法:
1.牛肉洗净后,切成3厘米的块,冷水入锅,烧沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用。
2.土豆削皮后,切3厘米大小的块。
3.洋葱分成3厘米左右的片。
4.西红柿用开水烫一下,去皮,用手撕成小块。
5.锅中放油,烧至六成热,放入生姜片爆香。
6.放入牛肉和土豆翻炒,加入西红柿和清汤。
7.烧沸后,再用中火炖至牛肉软熟,加入洋葱片和精盐。
8.再转大火,烧2分钟即可。
小米炖猪蹄
材料:
猪蹄、小米、生抽、油、米酒、水
做法:
1.把小米洗净。
2.猪手剁成大块后,冷水入锅,烧开,煮出血沫,捞出沥干水分。
3.炒锅入油,烧至7成热,放入猪手,炸至表皮有些焦黄收缩后捞出。
4.砂锅底部铺上小米,再铺上猪手。
5.最后表面再铺些小米,倒入1瓶600毫升的米酒。
6.再倒入生抽,使汤汁与猪手持平,大火烧开,转最小火炖制。
7.炖5小时左右即可食用,中途水量不够适当补点热水。
蒜苔炒蚕豆
材料:
蒜苔、去皮蚕豆、红甜辣椒、盐、大蒜、淀粉
做法:
1.蒜苔切成段,蚕豆剥去外面的衣,分别放入沸水锅中,焯一下捞出沥干水分待用。
2.将大蒜切碎,红甜椒切成菱形片待用。
3.锅内放少许油,放入大蒜末、甜椒爆香。
4.放入焯过水的蒜苔和蚕豆,大火翻炒几下,加入适量盐。
5.出锅时倒入适量水淀粉勾芡即可出锅。
啤酒炖烧翅
材料:
鸡翅、啤酒、姜、大葱、八角、生抽、老抽、蚝油、糖、料酒
做法:
1.鸡翅洗净,在两面各划两刀。
2.锅中倒入适量的清水,放入鸡翅,加入姜片,再放入料酒,大火烧开后,撇去浮沫,将鸡翅捞出备用。
3.平底锅中放入少许油,油热后,将鸡翅放入锅中,煸炒至双面微黄,将姜片、八角、葱段放入锅中煸炒出香味。
4.把啤酒倒入锅中,再倒入100毫升清水,然后放入生抽、老抽、蚝油、糖调味。
5.盖上锅盖,大火烧开后,转中火炖15分钟,然后转大火收汁。
6.出锅,撒上白芝麻即可。
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