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带鱼怎么做才好吃呢(带鱼怎么做好吃啊)

导语:带鱼怎么做才好吃?不红烧不清蒸,加1个鸡蛋,出锅鱼刺都能吃

导语:带鱼怎么做才好吃?不红烧不清蒸,加1个鸡蛋,出锅鱼刺都能吃

临近过年,家里的年货也可以开始着手准备了,带鱼是其中不可少的一种,买回来的带鱼,不管是年夜饭吃亦或是春节宴客都是不错的选择,而且带鱼的烹饪方法还多样,大家完全可以根据个人的喜好选择,不过吃带鱼有一个问题便是刺多,这样家里的老人和小孩吃便会很不方便,而我家的带鱼却从不用一般的方法做,红烧、清蒸亦或是油炸都不用,而且加上一个鸡蛋,简单一焖,出锅连鱼刺都能吃,用这个方法做的带鱼别提有多香了,相信你的家人也会非常喜欢,大方、有面子,而且与一般的方法还不一样,非常建议大家学习,下面我便将做法分享给大家。

酥焖带鱼的做法:

备用食材:带鱼2条,大葱1根,鸡蛋1个,八角2个,香叶2片,生姜1小块,桂皮1块,干红辣椒3个,生抽3勺,大蒜5瓣,老抽适量,米醋3勺,白酒1勺;

制作过程:第一步,带鱼2条,将其仔细清洗干净,不能食用的部分都需要去掉,然后将带鱼剁成长短适中的段,然后带鱼表面的水分需要用厨房纸巾擦干,在一个小碗中磕入一个鸡蛋;

第二步,将鸡蛋搅打成蛋液,然后将擦干水的带鱼段放入在蛋液中裹一圈,每一段带鱼都裹上蛋液,在锅中添上少许食用油,然后放入裹上蛋液的带鱼段开始煎,小火慢慢煎至带鱼段一面变金黄后;

第三步,翻面继续煎,直到将带鱼段的两面都煎好后,即可将煎好的带鱼盛出,控一控其中的油,同时生姜1块清洗干净后切成片,大葱1根择洗干净后切成段,控干其中的水分;

第四步,然后将切好的姜片和葱段铺在高压锅的底部,然后码上煎好的带鱼段,接着再将八角、香叶和桂皮都放在其中,然后在鱼身上淋入一勺白酒,一个小碗中,生抽、老抽、食盐和米醋;

第五步,用适量清水调匀,倒入在带鱼中,量以没过带鱼的一半为准,然后中火将其煮开后,继续煮15分钟,自然排气后即可盛出开始享用。

小编总结:红烧带鱼、干炸带鱼、酱烧带鱼等都是很常见的做法,不过对于带鱼这样的好食材,有的人却因为其刺多不喜欢吃,这才真是浪费了好食材,家里有老人有小孩,平时的饮食便需要多加注意,我加吃带鱼便从不红烧,加上1个鸡蛋,简单便能做出咸香酥软入味好吃的带鱼,这样做的带鱼出锅后连鱼刺都能吃,而且这个做法也不用油炸、不用清蒸,好吃还健康,家里的大人和小孩都可以放心吃带鱼了。

烹饪小技巧:

1、带鱼切段后需要裹上蛋液事先下锅煎一下,煎鱼的油不用太多,小火慢慢将带鱼的两面都煎至金黄就可以了,多做这一步,是为了让带鱼吃起来有一股酥香的口感,更加美味;

2、如果没有高压锅就用一般的锅操作,时间需要按照具体的情况来定,如果是高压锅差不多15分钟就可以了,用葱段和姜片打底,可以防止带鱼粘锅;

3、带鱼中加入的调味料不可过多也不可太少,差不多可以没过带鱼的一半就可以了,这样做的带鱼晾凉后当作鱼罐头吃也是很不错的。

带鱼这个做法好吃还好做,相信你的家人都会喜欢,如果你认为带鱼的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

本文内容由小林整理编辑!