馒头的创新做法做出的馒头暄软好吃老人怎么做(馒头的制作手法)

导语：馒头的创新做法，做出的馒头暄软好吃，老人孩子都爱吃

中国地大物博，各个地方的饮食习惯也有一定的差异，比如南方的主食是米饭，北方的主食是馒头等面食。身为一个地道的北方人，小编的每一顿饭都离不开馒头，吃馒头已经成为我的饮食习惯。

馒头的创新做法，做出的馒头暄软好吃，老人孩子都爱吃。大家印象中的馒头都是大白馒头，其实它也有很多其他的做法，比如杂面馒头、红糖馒头、还有最近新出的蔬菜馒头。小编觉得用蔬菜做馒头的确是一件很有创意的事，然后就学了一下，有兴趣的可以跟小编一起学哦。

卡通蔬菜馒头

By 吾爱烘焙

配料：

中筋面粉 300克、水 100克、菠菜汁 50克、南瓜泥 50克、酵母(干) 4克、细砂糖 15克

烹饪步骤：

1.提前把菠菜打成汁，南瓜煮熟打成泥，备用

2.中筋面粉分3份，分别揉成原味，菠菜味和南瓜味的面团。醒发1小时

3.醒发好的面团揉均匀后，用擀面仗擀成片状

4.然后，用小模具压出形状

5.压出形状再次醒发10分钟后

6.中火蒸7分钟，蒸熟后闷5分钟，即可

7.其他的颜色也是一样的做法 ，印出模具，然后蒸

烹饪小贴士：

1.蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2.发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

3.冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。或者干脆用温水发面，也可以加快发面速度。

4.在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

5.蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

6.蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。同时馒头之间摆放要留空隙，因为蒸的时候随着温度慢慢的升高，馒头还会变大。

和面的时候软一点好还是硬一点好？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

本文内容由小荣整理编辑！