辣炒鸭肠的做法(辣炒鸭胗鸭肠的做法)

导语：吃起来又脆又弹的辣炒鸭肠，自己在家做干净又美味

说起鸭肠也许有些吃货已经开始流口水了，卤鸭肠也好，炒鸭肠也好，都是吃货们的心头好，下饭菜，今天咱们就来做这道吃起来又脆又弹的辣炒鸭肠。辣炒鸭肠，自己在家做把鸭肠处理的干干净净，吃起来也很放心，爆炒出来的鸭肠，筋道有弹性，香辣脆爽，干净又美味！

用料

鸭肠、葱、姜、蒜、干红辣椒、青椒、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、食用油。

辣炒鸭肠的做法

1、买来的新鲜鸭肠先加入盐反复揉搓，用水清洗干净，再放入开水锅中焯烫片刻，等到鸭肠卷曲后迅速捞出沥干水分，切成小段。

2、准备其他配料，葱、姜、蒜、干红辣椒和青椒洗净，葱切葱花，姜切丝，蒜切片，干红辣椒和青椒切成丝，放入盘中备用。

3、锅内热油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒和花椒煸炒出香味，倒入焯烫好的鸭肠翻炒均匀，放入料酒、生抽、老抽、醋、糖调味。

4、倒入适量的开水没过鸭肠，盖上锅盖炖煮片刻，煮至鸭肠入味熟透，放入青椒翻炒，根据自己口味放入适量盐调味，最后大火收汁即可关火出锅。

5、一盘又脆又弹的辣炒鸭肠就完成了，刚上桌的鸭肠筋道有弹性，香辣脆爽，配上青椒的清爽味，自己在家做干净又美味！

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