空气炸锅做抹茶饼干(空气炸锅怎么烤蛋糕没有模具)

导语：空气炸锅版抹茶蛋糕，没有烤箱的朋友也可以做蛋糕吃了

新工（玩）具入手，自然是要多试验一下，比如我马上想着，能不能用空气炸锅来做蛋糕？感觉空气炸锅和烤箱的原理差不多的，只是多了一个热风功能嘛！有热风功能，烤东西热气就比较均匀，没准蛋糕可以做得更好。

我试了一下，不过，因为是第一次试验，愣是没敢在中途拉开来看一下表面情况，温度调节得不是太好，也没加盖铝箔纸，导致蛋糕表面上色过度，幸好里面还是柔软蓬松的。

接下来我把过程记一下，大家可根据平时用空气炸锅的经验，来适当调整。这样，您家就算没有烤箱，也能吃上香喷喷的蛋糕啦。

食材：2个鸡蛋，一盒浓稠酸奶200克，40克低筋粉，10克玉米淀粉，5克抹茶粉，12克橄榄油或无味食用油，一点蔓越莓干或葡萄干。

做法：

1.照例是把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，蛋白和蛋黄分别放在无水无油的两个大碗里。

2.然后把酸奶倒进蛋黄里搅均，再把食用油倒进来一起搅拌成蛋黄糊。

3.把低筋粉玉米淀粉和抹茶粉过筛到蛋黄糊里。

　　4.用硅胶铲切拌的方法，把蛋黄糊和粉搅拌成无颗粒状的蛋糕糊。

5.蛋白打到大气泡出现后，加一点玉米淀粉，喜欢吃甜的可加一点糖粉，继续打发成细腻的蛋白霜。

6.然后把一半蛋白霜放进蛋糕糊里翻拌均匀，再把蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜里，继续切拌法翻拌均匀。

7.取两个干净的小碗，把面糊倒进碗里。上面撒蔓越莓干，如果是葡萄干就得提前泡洗一下。

8.第一次用空气炸锅，我温度调在了155度，时间调在了55分钟。中途也没加盖锡纸，所以，表面上色过度了。如果您要做，温度得降到150度，中途再加盖一下锡纸。

9.好在虽然表面上色过度，里面倒还是绵软蓬松的样子。

10.挖出来吃，口感和烤箱烤制出来的区别不大。就是表皮稍干了些，里面还是润润的，但熟透了。

酸奶本身酸酸甜甜的，所以，我没有另外放糖。用碗代替纸杯，也是想着可以挖来吃，碗泡一下也方便清洗，省纸杯。喜欢吃蛋糕的朋友，您看了有没有想试一试用空气炸锅来做蛋糕呢？

我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。

本文内容由小春整理编辑！