九月份的藕好吃吗(夏季莲藕的做法大全)

导语：9月莲藕正当季，分享4种莲藕的做法，鲜嫩入味有营养，缓解秋燥

莲藕是很常见的一种食材，秋季正是吃莲藕的季节，去火去燥，而且刚刚成熟的莲藕十分爽口，还含有丰富的钙、铁等微量元素，植物蛋白质、维生素、淀粉含量也很丰富，具有较高的食疗价值，生吃清热，熟吃健脾补胃；

莲藕的做法有很多，常见的就是莲藕炖排骨、炒藕丝、凉拌藕片、桂花糯米藕等等，老少皆宜，今天和大家分享4种常见的莲藕的吃法，制作简单，喜欢的朋友可以试试！

【做法一、莲藕排骨汤】

【原材料】排骨500g、莲藕2节、老姜一小块、料酒、食盐；

【步骤】

1、准备好的排骨清洗干净，可以提前浸泡半小时，泡出多余的血水，也可以选筒骨、腔骨等其它骨头；

2、把清洗干净的骨头放进电压力锅或者高压锅，加入姜片、一勺盐、少许料酒、适量的清水，这里用的是高压锅，高压锅会更快一点，比较节约时间，上汽之后转小火炖10分钟，关火；

3、炖排骨的时候来处理莲藕，炖莲藕汤的莲藕可以用老一点的，这样的莲藕煮出来会比较面，把莲藕去皮，切成滚刀块，莲藕中含有丰富的淀粉，切好之后可以泡在淡盐水中，或者是不要提前太久切，防止氧化变黑；

4、骨头炖好之后，把切好的莲藕放进去，开火上汽之后转小火再炖5分钟左右；

5、高压锅的压力比较强，一般5分钟状态的藕口感已经软糯了，当然每家的压力锅不一样，会有些区别，可以自己适当调整时间，到适合自己的口感就可以关火了；

6、莲藕排骨汤有莲藕的香气排骨的鲜味，口感非常好，也不需要过多的调料，只要加少许食盐调味就可以了；

【做法二、糖醋藕片】

这道糖醋藕片是酸酸甜甜的，清脆爽口，颜色鲜艳，做糖醋藕片的藕和炖藕汤的莲藕不一样，要选择比较嫩一点的，这样的藕片会更加脆爽；

【原材料】莲藕一节、食用油、番茄酱、香醋、白糖、食盐；

【步骤】

1、买回家的莲藕清洗干净，削去外皮，切成薄片；

2、把藕片清洗干净，焯水，水开之后下入藕片，再次煮开之后捞出过一遍凉水；

3、锅中加入少许食用油，温热时加入适量的白糖和番茄酱，小火翻炒到白糖融化，锅里的番茄酱冒小泡泡；

4、下入焯过水的藕片，翻炒均匀，加少许食盐和香醋，再次翻炒均匀就可以出锅了；

【做法三、酸辣藕丁】

【原材料】莲藕一节、青椒半个、小米辣适量、辣椒粉、大蒜、食用油、食盐、生抽、香醋；

【步骤】

1、准备好的莲藕去皮，切成藕丁，青椒切成丁；

2、把藕丁清洗一遍，焯水，水开之后下入藕片，再次煮开之后捞出过一遍凉水；

3、锅中加入少许食用油，加入蒜末、小米辣，爆香；

4、爆香之后加入藕丁和青椒丁，翻炒至青椒稍微变软，半熟的状态；

5、半熟状态时开始调味，加入食盐、生抽、香醋，喜欢吃辣的再加点辣椒粉，翻炒均匀；

6、把调料都翻拌均匀就能关火出锅了；

【做法四、鲜榨莲藕梨汁】

【原材料】莲藕半段、秋月梨1个、饮用水500ml；

【步骤】

1、准备好的莲藕去皮，清洗干净，切成小块；

2、秋月梨去皮，削成小块，梨核不要；

3、把切好的莲藕和梨都倒进破壁机中，加入适量的清水，按果蔬键，搅打成果汁；

4、榨汁之后直接倒在杯子里面就能享用了；

【莲藕挑选技巧】

1、莲藕要选两头都是严实的、没有漏洞，这样里面是白白的，不会有淤泥；

2、炖汤用老藕、清炒榨汁用嫩藕；

本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，

如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，

感谢您的支持！

本文内容由小莉整理编辑！