枫镇大肉面上市时间(枫镇大肉面在苏州哪里)

导语：枫镇大肉面

枫镇大肉面，分红白汤底，细宽面条，大肉是经过数小时的焖煮后再切片，用肉汤做面条汤底，而大肉一定要冷藏过才能切片，等面条出锅加入面条上即可，受热之后的大肉，入口即化，鲜美无比。

1. 五花肉洗净

2. 把小茴香和八角用纱布包好，生姜切片，小葱打结，干辣椒准备

3. 先把肉冷水下锅焯水后捞起

4. 捞起后冲凉用刀使劲刮去皮表面的油脂（去除油脂的肉皮能解油腻，而且更能入味）

5. 另起锅加入猪肉注入清水，水量能浸没猪肉为佳，把调料加入

6. 盖上煮至未开后倒入料酒

7. 加入生抽和盐大火煮开后转小火焖煮2个半小时候熄火

8. 等凉透后把猪肉捞起

9. 抽取猪骨，放入大一点的容器里进冰箱冷藏过夜

10. 等冻硬后再切片

11. 准备面条和菠菜

12. 锅内水开后把菠菜下入烫熟后捞起

13. 再把面条下入煮熟后熄火

14. 先把面条盛入碗中，再把肉汤加入，加入大肉和蔬菜即可享用