灼烧法测定灰分含量实验报告(灼烧法测定食品中总灰分)

导语：检测方法｜如何通过灼烧法测定植物粗灰分？

植物体经灼烧后其中的水分被全部除去，干物质被炭化分解，蕞后的残留物称为“粗灰分”。植物干物质中粗灰分的含量，随植物种类、品种、不同器官和部位、生育期以及生长环境和其他农业技术措施等因素而变动，但一般为2～7％，平均约5％。 测定粗灰分的含量，可以了解各种植物在不同生育期和不同器官中养分吸收和累积状况以及土壤、施肥、气候、栽培管理等因素对植物灰分含量变化的影响。并且也是农产品及其加工产品的品质检定项目之一。

今天栢晖生物为大家整理了如何通过灼烧法测定植物粗灰分：

一、方法概要        

称量一定质量的试样，在550℃~600℃高温下灼烧。是有机化合物分解挥发，矿物成分转化为氧化物或碳酸盐，统称粗灰分，用重量法测定。 

二、主要仪器

万分之一天平、瓷坩埚、干燥剂、马弗炉

三、试样的制备

取风干的实验室待测样品充分混匀后，按四分法缩减至 100g，粉碎，籽粒全部通过 0.25mm（秸秆通过 0.5mm）孔径筛，装入样品瓶备用。

四、操作步骤      

将坩埚放入马弗炉中，于550℃下灼烧30min，待炉降温至200℃后，将坩埚移入干燥器中，冷却至室温后称量（M0）

4.2 称取5.0g试样于已恒重的坩埚中称重（M1）

4.3 将其移入预先加热到550℃的马弗炉中灼烧3h，直至试样完全灰化，无黑色炭粒，断电，立即取出坩埚，室温冷却2~3min，干燥器内平衡30min，称重（M2）

五、结果计算      

粗灰分(g·kg-1) = （M2-M0）/（M1-M0）×1000

式中：      

粗灰分—植物粗灰分            

M0--瓷坩埚质量，g ；           

M1--瓷坩埚加试样重量，g ；           

M2--瓷坩埚加粗灰分质量，g；

1000--换算因数。

来源：栢晖生物整理

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