川味干煸肥肠的做法窍门(四川正宗干煸肥肠做法)

导语：川味干煸肥肠的做法步骤

肥肠一定要洗干净，可加醋和盐去油和污渍。辣椒如果嫌辣可加适量盐腌制后不加油干锅炒至虎皮

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 猪大肠5斤 青椒适量 花椒适量 姜1块 蒜2颗 豆瓣适量 白砂糖适量 老抽适量 盐适量 鸡精适量

川味干煸肥肠的做法步骤

1. 洗干净的肥肠切块，用水焯熟

2. 青椒切段，姜蒜切片

3. 辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮

4. 倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒

5. 加入盐，鸡精，出锅

小贴士

不喜欢吃肥肠里的油的小伙伴可以把油扯掉

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