烤布蕾的做法窍门(烤布蕾要烤多久)

导语：「年夜饭甜点」烤布蕾我家吃了十年，竟然还没吃腻

这也是比较快手的一道菜 可以作为年夜饭甜点 老人小孩都比较喜欢吃的 甜度也可以自己掌握

By 沈麦麦

用料全蛋液 55克蛋黄 36克细砂糖 30克淡奶油 180克牛奶 180克香草精 5克

做法步骤

1、把细砂糖、牛奶、香草籽全都放在锅里煮开 （这里我用的香草，可以用香草精代替）

2、煮开 稍晾备用

3、煮开稍晾之后直接倒入【打散的全蛋液+蛋黄】中 （一边到一边用打蛋器打，以免烫成蛋花）

4、倒入淡奶油

5、搅拌均匀

6、过筛2次

7、倒到布丁碗里面

8、烤箱预热155度 烤盘里倒点水1-2里面，水浴法烤40分钟

9、放晾之后放冰箱冷藏2小时之后再吃 风味更好

小贴士

1. 一定要过筛，不然影响口感 2. 牛奶冲到蛋液里要一边搅拌一边倒，以免变成蛋花汤 3. 香草籽用半根，香草精用5克 4. 这个配方一共可以做4杯

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