蒸卤面起源(蒸卤面是什么面)

导语：这道蒸卤面到底是谁发明的，我吃了半碗都不解馋

下雨天没事适合在家吃个蒸卤面，（主要是我喜欢吃芹菜叶子，不喜欢杆）前天包饺子那些叶子还在冰箱放着，决定给它吃了，就想到可以放卤面里好吃，喜欢那个味儿。于是就做了蒸卤面

By 柯柯960

用料面条 适量豆角 10根里脊肉 适量姜 4片蒜 2瓣老抽 4-6勺生抽 2勺盐 适量鸡精 2小勺胡萝卜 半根芹菜叶 适量

做法步骤

1、把买来的面条放到蒸锅中，先蒸20分钟，面条最好买最细的 好吃

2、蒸面条的同时把肉切成丝，放入碗中，倒入两勺老抽，两勺生抽，一勺调料腌制10分钟

3、把豆角切段，切的长一点；胡萝卜切长条，不用太细；芹菜叶子洗净备用

4、另起一锅烧油，（油可以适当多放点，因为油少了面太干）油热下入姜片，蒜片炒香然后下入豆角翻炒几下（因为豆角不好熟，所以每次我都是先炒豆角）

5、然后倒入腌好的肉丝，翻炒至肉变色

6、然后加入胡萝卜，再加入两勺鸡精，两勺调料，一勺生抽，适量盐 翻炒均匀然后关火（菜不需要炒的太熟，后边还会上锅蒸呢）

7、面条蒸好后放到一个盆里，然后接半碗清水，加入3勺老抽搅拌均匀

8、把调好的老抽汁倒入蒸好得面条上，拌匀，此时颜色就会好看多了

9、然后把面条倒入菜锅中再拌匀，倒入芹菜叶

10、拌好后再放入蒸锅中蒸20分钟就可以坐等出锅了

11、出锅就可以吃啦，有没有很香（我是装盆里放蒸锅蒸的，出锅可以直接端出来吃）

小贴士

要想卤面颜色好，调个酱汁少不了。那一步很重要，

面条的营养功效

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

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