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山楂雪丽球制作办法(山楂雪利球怎么做)
导语:自制山楂雪丽球,做法简单,懒人必备做法
此方大概出成品750克
用料
鲜山楂650克(去核后)、白糖450克
山楂雪丽球(附山楂卷做法)的做法
1、新鲜山楂洗净后去核去头尾,我用大枣和山楂去核器挺方便的,去核后的山楂很快就会氧化变色,所以去核后需要马上操作下一步。
2、山楂稍微弄碎点放进盆里,连盆用高压锅蒸六七分钟。
3、蒸好的山楂变软了且出了不少水。
4、全部倒进破壁机里,加入450克白糖打细,不用加水,反复多打几次尽量打细。
5、将打细的山楂糊糊全部倒进不粘锅里中火熬制,期间不时搅拌我用的内胆。
6、熬至提起搅拌刀糊糊有轻微流动但不易滴落的状态。
7、舀一勺山楂糊倒在油纸上,盖上另一张油纸,用擀面杖轻轻擀平擀薄,尽量擀得厚薄均匀,放进中层最低火力烤半个多小时。
8、锅里继续边熬边搅,熬至很干的糊糊状,反正熬得越干后面搓丸子就越不容易粘手且保质期也延长,关火晾凉。
9、烘干的山楂皮是能很容易揭起离开油纸的,有粘连说明还没烤干,再烤烤,注意不要烤得太干太硬太脆,会不好卷且口感也不好。
10、将整张山楂皮从一侧紧紧卷起。
11、切段。山楂卷就做好了。
12、晾凉的山楂糊搓成小球,裹上白糖粒。
13、山楂雪丽球就做好啦,酸酸甜甜好味道,美美哒!
14、吃不完的装瓶密封或保鲜袋冰箱冻起来。
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