秋季做什么饭菜好吃(秋季做什么好吃的)

导语：入秋后常给家人做这菜，3块钱做一盆，润燥去火好吃不长肉

入秋后，天气悄悄发生一些变化，早晚和午间温差变大，不再像暑天那么热了。家的胃口似乎也好了起来，自古有立秋“贴秋膘”的习俗，但我觉得如今我们的生活状态跟以前大不相同，立秋后不应该急着贴秋膘，而是应该以清爽适口的食物清补为主。预防秋燥，防止因天气干燥和气候变化引起的不适。

今天推荐这道菜，是我家秋天经常吃的一道菜，材料简单，3块钱能拌一大盆，酸中带甜，开胃爽口，经常还能去火润燥。包菜是我们日常生活中很常见的蔬菜，除了小炒，还可以凉拌，不要怀疑，包菜生食非常美味，脆脆的口感和清甜的味道是其它蔬菜不能替代的。秋冬季的凉拌菜，我经常用到它。另外一个材料是雪梨，秋季上市的雪梨汁水丰富自带甜味，跟包菜搭配在一起，真是特别配，连平常不是很爱吃菜的小朋友也吃了不少。

中式拌菜，可简单可复杂，咱把 “吃出健康”放在首要地位，那就用最简单的调料来烹饪，恰到好处又不增加负担，何乐而不为呢！下面看看这道菜的具体做法吧。

包菜拌梨丝

材料：包菜，雪梨，味达美清香米醋，六月鲜轻盐生抽，芝麻油，盐。

包菜选脆口的牛角包菜，口感更脆更好吃，梨子则不挑品种，只要自己喜欢，哪个品种都可以用。这道拌菜只用了小量醋和轻盐生抽还有一丢丢香油，非常爽口。对了，如果把包菜换成脆脆的白菜心，搭配梨子拌了吃，也是非常好的。所以呀，梨子的好搭档不只包菜一个呀。

做法步骤：

第一步，准备各种材料，这菜每次都做得比较多，半个包菜一个梨可以做一大盘。

第二步，包菜去掉外面几层，别扔，它们只是不太适合凉拌，还不是垃圾，留着炒菜吃，然后把内层的包菜切成细丝。

第三步，把包菜丝放在盆子里面，加2克盐揉均匀，等下会腌出一些水，挤掉不要。

第四步，趁着腌菜丝的时候，我们把辣椒切成丝，切好后泡在水里面备用。

第五步，梨子去皮，用刨丝器把梨子刨成丝。

第六步，挤掉水份的包菜丝中加入梨丝，用一勺味达美清香米醋和一勺半六月鲜轻盐生抽拌均匀，最后淋上一些芝麻油再次拌均匀，期间放上辣椒丝。

第七步，拌好的包菜装在盘子里面，上桌就可以享用了。

多说几句：

梨子比较容易氧化，刨成丝之后直接跟包菜拌一在起调味，不需要提前准备。

2克盐的作用是把菜丝腌出水，挤掉后口感更脆，调味主要靠生抽就成。

梨子自带甜味，这道菜酸酸甜甜的，非常清爽，配粥配饭都是极好的。

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