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侗家糊米茶(糊米茶功效与作用)

导语:糊米茶是我们侗族年关招待客人必备的一道美食,苦中有甜

心里天天默默数着日子,还有几天过年呢?算了算之后还有24天了,随着年关将近,寨子里的人也渐渐的多了起来,感觉有了很多的人气。那么走寨的人也渐渐的多了起来,在我们家乡一般情况下会做一道茶给乡亲喝。是什么呢,它就是年初和年前吃的糊米茶。

糊米茶可以去火,也可以消除湿气助消化,当我们食欲不好时可以弄一碗糊米茶吃吃。

原材料准备:一碗大米(可以根据人数而定)、 茶叶或者接骨茶叶适量、葱花、炒米适量、辣椒面、灰碱粑或者红薯准备几个。调料:盐、少许油、清水适量。

步骤:

第一步:首先起锅开小火,倒入我们准备好的大米。在锅中不断地翻炒,在这里需要反复翻炒不能停,不然的话会出现有的大米糊了有的还没有,这样的不好吃了。大约翻炒10来分钟左右,米变成黑色带些金黄色,再放些食用油翻炒一会即可。

第二步:直接往锅中倒入很多的清水记住一碗米最少5碗水,如果在中间出现水干了还可以继续加入清水,盖上锅盖煮上半小时。在煮的过程中可以把别的作料做好。

第三步:辣椒面可以另外起锅放油炒一会,炒出油辣椒即可,油不够可以多加一些。灰碱粑的话我前面的文章有说如何制作的,毕竟在过年前夕我家乡每家每户灰碱粑是不可缺少的,因为它可以存放很久,吃起来也很方便适合招待客人。灰碱粑切块备用。那么喜欢吃红薯的人,可以去准备几个红薯洗干净切块。

第四步:在煮的中途可以加些食盐和茶叶(接骨茶)进去一起煮,这样可以更加入味。最后煮熟了放入自己喜欢吃的灰碱粑和红薯。

一碗前苦后甜的糊米茶就可以吃了,装碗撒上些葱花,放些炒米和辣椒更加美味。

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