泰式咖喱海鲜的做法(泰式咖喱海鲜的做法窍门)

导语：零失败！好吃到舔手指的泰式咖喱虾，汁浓味香，做法简单

马尔代夫是印度洋上一个美丽的岛国，当地海资源丰富，麦兜系列动画中“椰林树影、水清沙幼”的形容令马尔代夫成为许多人梦寐以求的旅行胜地。当地饮食受邻国印度、斯里兰卡影响很大，咖喱、椰浆都是常见的调料。咖喱虾煲便是当地的一道特色菜。

用料:

蛤蜊 5 只

海虾 5 只

洋葱 1/2 个

大蒜 2 瓣

番茄 半个

植物油 3 大勺

鱿鱼圈 5 个

黄咖喱酱 1 大勺

椰浆 1 大勺

盐 1/2 小勺

白糖 1 小勺

做法：

1. 蛤蜊在淡盐水中养半日， 使其吐沙。

2. 海虾洗净、 去须； 洋葱、 大蒜切成碎末； 番茄切丁。

3. 锅内倒油烧热， 爆香洋葱和大蒜末。

4. 放入蛤蜊， 炒至蛤蜊张开贝壳。

5. 放入虾， 炒至变成粉红色后， 加入番茄丁和鱿鱼圈。

6. 待番茄出汁后， 加入黄咖喱酱、 椰浆， 翻炒均匀。

7. 加入盐、 白糖调味， 即可出锅。

Tips：

1. 如无蛤蜊， 可用其他贝类代替。

2. 如果买不到现成的鱿鱼圈， 可购买整只鱿鱼， 将腹腔内清洗干净， 去头去尾， 将中间部分切成条，即成鱿鱼圈。

3. 黄咖喱酱与椰浆在各大超市的进口食品区能够买到， 也可以通过网络购物平台搜索购买。

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