挑草莓的技巧(挑选草莓的注意事项)

导语：挑草莓要看“颜值”

□帮办记者 杜靖

转眼春天只剩下“小尾巴”了，各种蔬菜瓜果争先恐后地上了人们的餐桌。又到了草莓大量上市的季节，它那小巧可爱的形状，娇艳欲滴的红色，酸甜可口的味道令人只看一眼便想尝上一口。那么，怎么才能吃到放心可口的草莓呢？

挑选“好看”的草莓

经营水果多年的张女士建议，在挑选草莓时，要注重“颜值”，一看形状，二看颜色，三看根蒂。

首先不要选择个儿太大的草莓，不要买畸形的草莓，一定要买形状正常的草莓。挑选的时候，要选择新鲜的，最好外形是心形、颜色看起来比较均匀，呈鲜红色，表面有光泽，并且草莓上面像芝麻一样的“点”也就是种子是金黄色的。

另外，还要看草莓的根蒂，新鲜草莓的根蒂是鲜绿色的，还能看见上面有细小的绒毛。不要那些表面有灰色、暗红色或白色斑块的草莓，因为这些都是容易腐烂的草莓。

清洗干净很重要

“记得那次去摘草莓的时候，在大棚里看到一个草莓太可爱了，忍不住摘下来就吃了，那味道鲜美极了。后来发现地上有的草莓有个挺大的洞，这是什么虫子咬的？以后再也不敢不洗就吃了。”

读者刘女士说起摘草莓的经历津津乐道，可是再好看的草莓，也应该洗干净了再吃，如果没有把草莓上面残存的农药清洗干净，这些农药进入身体后会危害人体的健康。

在清洗草莓的时候，可以先用自来水冲洗一遍。用流动水冲洗可以把草莓表面的病菌、农药及其他污染物除去大部分。再用淘米水把草莓浸泡一会儿，之后再冲洗干净，这样就不用担心草莓上面残存的农药会危害身体健康了。也有的读者会选择用盐水浸泡草莓。具体方法是，首先用清水冲洗一遍草莓，然后准备一盆清水，在水中加入适量的盐并搅拌开。把草莓放入盐水中，浸泡5-10分钟。浸泡完了之后，再用清水冲洗一遍。但是，草莓泡了盐水会加快腐烂的速度，洗了之后要及时品尝。

因为一定浓度的盐水（15%-20%）可以杀死部分细菌，但盐分会影响口味，也可以用2%的小苏打溶液泡十分钟，再用清水冲洗一下。

在清洗草莓的时候，很多人发现洗过草莓的水是淡淡的红色，这是怎么回事呢？因为草莓含有花青素，这是天然的植物色素。花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。清洗的时候，草莓表面难免会有磕碰，表面组织一旦破损，这种物质就会溶解在水中，水就会变成淡红色的了。

好吃也要适量

草莓虽好，但对于脾胃虚寒的人来说，还是要少吃，一定要记得适量食用，因为它属于凉性的水果，脾胃虚寒的人吃得太多，会让胃肠功能出现紊乱，严重时还会引发腹泻。

在买草莓的时候，注意不要一次性买太多。把草莓买回家后，如果不是立即食用，先不要急着清洗，也不要把草莓的根蒂弄掉，可以直接把草莓放入保鲜盒中，再放进冰箱。草莓保质期很短，放不了两天就会坏，如果有碰伤很容易出现长毛的情况，应该吃多少买多少。一旦发现草莓有腐烂的情况，就要扔掉，以免影响身体健康。

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