舌尖2洋芋擦擦的做法(美食洋芋擦擦)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚《舌尖2》里洋芋擦擦，清香有食欲，简单几步你也能成大厨的相关问题？那么关于舌尖2洋芋擦擦的做法的答案我来给大家详细解答下。

洋芋擦擦，也叫洋芋坷拉，是陕北的一种农家饭。在粮食匮乏的年代，盛产洋芋（土豆）的陕北人用洋芋擦擦做家常主食。舌尖上的中国2将洋芋擦擦搬上银屏，让人看了颇有食欲，于是餐桌上就有了这道特色美食。

洋芋擦擦制作原料和程序都很简单，将土豆擦成丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。食用时调入蒜泥、剁椒酱、凉拌酱油、香醋、葱油或香油伴着吃，蒸好的土豆丝色泽金黄，土豆的清香伴随着丰富的调料，味道还不错。

洋芋擦擦 | by 清水淡竹

原料：

土豆1个、玉米粉30g、面粉30g、蒜泥、剁椒酱、凉拌酱油、香醋、香油、料酒、十三香

1. 土豆去皮洗净。

2. 擦成丝。

3. 擦好的土豆丝用清水洗掉淀粉。

4. 比例1:1的面粉和玉米粉混合均匀。

5. 清洗过的土豆丝沥干水份后倒入较大的盆里，倒入混合好的粉类，把土豆丝翻拌均匀，让每一根土豆丝都粘上面粉, 然后调入十三香拌匀（因为后面的调料很咸了，所以蒸时就没放盐）。

6. 把裹好面粉的土豆丝放在蒸架上，水开后蒸10分钟。

7. 蒜泥、剁椒酱、凉拌酱油、香醋、香油调成调料汁。

8. 蒸好的土豆丝盛岀，浇上调料，吃时拌匀。

温馨提示：通过以上关于《舌尖2》里洋芋擦擦，清香有食欲，简单几步你也能成大厨内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。