济南特色把子肉的做法(济南名吃把子肉的做法)

导语：济南特色 把子肉的做法

把子肉，是中华名小吃之一，是济南菜中极具特色的小吃。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条，用麻绳捆在一处，煮好，放在酱油中炖至酥烂。

备料：五花肉750g，酱油适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，八角适量

1.择肥瘦相间的三层五花肉

2.锅子烧水，将葱姜八角放入

3.将五花肉放入锅内，焯水

4.捞出，洗净表现的血沫

5.切长约10厘米，厚约0.5厘米的片

6小葱打结，平铺坛子底部

7.姜片放入

9.将猪肉片码在坛子内

10.倒入酱油。（约占三分之一，太多了会咸）

11.放入冰糖和八角，倒入清水（可以和肉持平）

12.开火，烧开，转小火，慢炖2小时左右

13.火候到了，关火，将肉取出，关火即可

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