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萝卜和鸡胸肉怎么做好吃(鸡胸肉和萝卜怎么煮汤好喝)

导语:萝卜和鸡胸肉这样做,清脆爽口不苦涩,鲜香又下饭,小孩都喜欢吃

萝卜十分的又营养,非常适合秋冬季节食用,怎么做才比较好吃呢?今天就跟大家分享一个萝卜的做法,萝卜和鸡胸肉搭配在一起,萝卜没有苦涩感,炒出来还没有过多的水分,吃起来也清脆可口,鸡肉鲜香又下饭,大家就一起来看看这道简单的萝卜下饭菜怎么做吧。

我们需要准备以下的食材:白萝卜、鸡脯肉、香芹、小葱、姜、蒜、料酒、生粉、红辣椒、鸡精、食盐、耗油、老抽

具体做法只需要下面的几步:

1.首先将萝卜去掉头和尾,去皮后洗干净。将萝卜切成均匀的三段,然后再切成薄厚均匀的大片,接着切成细丝,放入清水中。稍微用手抓拌一下,可以去除萝卜的苦涩味。放在一旁浸泡2-3分钟,接着控水备用。

2.准备一点鸡脯肉,有营养又健康,脂肪含量还比较低。鸡脯肉可以选择微冻的时候切,先切成薄片,然后切成丝状。切好后直接在清水里浸泡一下,最好用手抓洗几遍,这样可以去除鸡肉里的杂质,口感也比较的清爽。然后捞出后挤干里面的水分,放在碗中备用。

3.将鸡脯肉调一下味,加入适量的料酒去腥,再加点食盐,少许的老抽上色,再加点生粉,抓拌均匀,这样肉质更加的滑嫩。如果觉得腌制的过程中鸡肉的水分有点少,可以适当的加入一点清水,可以一点一点的加入,边加入边抓拌。抓拌的让鸡丝更加的顺滑,就可以放在一边备用了。

4.接着我们准备一个红辣椒,作为配菜。首先将辣椒蒂和辣椒籽取出来,将其切成辣椒丝。适量的大蒜切片,生姜切成姜末,小香葱切成葱段。一小把芹菜,切成小段,能起到增香调味的作用。

5. 将锅充分烧热,倒入适量的食用油,将鸡肉倒入锅中,用筷子迅速搅散,这样就不粘锅了。炒鸡肉的时间不用太长,这样肉质容易炒发柴。炒到表皮略微变白的状态,盛出来备用。

6.锅中重新倒入油,将调料炒一下,倒入姜和蒜,炒出香味后,再倒入香芹,略微煸炒一下芹菜的香味就释放出来了。芹菜断生后就可以加入控干水分的萝卜丝一起翻炒,整个过程需要开大火快速翻炒,这样可以快速锁住萝卜的水分,减少水分流失,吃起来清脆爽口。炒制的过程也不会出现大量的水分。

7.等到萝卜丝炒得稍微柔软一点,再加入食盐、鸡精及少许的蚝油提鲜。萝卜丝的调味料不需要太多,这样能让其口感更加的清香。快速翻炒,让萝卜入味。接着将炒好的鸡肉倒进来调味,最后加入红椒丝。然后开大火快速将食材翻炒均匀,炒制的时间不宜过长,最后加入葱段就可以出锅了。

【爱心小贴士】

1.鸡肉不用炒的时间太长,否则肉质容易发柴。

2.萝卜丝炒的时候不能过早加盐,这样能减少水分的过早流失,保证萝卜清脆的口感。

3.最后需要开大火迅速翻炒,进一步减少萝卜的流失。

这样一道清脆爽口,营养丰富的萝卜丝炒鸡胸肉就做好了。萝卜丝用这种方法做,不会出现一炒就出水的情况,而且非常的入味,鸡肉丝也一点不发柴,非常的鲜嫩入味。这两种食材搭配在一起,有荤有素,营养均衡,就连挑食的小朋友也特别爱吃,一次能吃两碗饭。喜欢的朋友们可以收藏起来试着做一下吧。

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